小型釀酒機闡述

拐棗酒的營養價值。

拐棗，別名俅江枳椇、萬壽果、金鉤梨、雞爪連。在農村較為多見，是一種野果。雖其貌不揚，但是真正食用過后，又會覺得它味如蜜棗，醇香甘美。

而將拐棗釀成酒，也有很好的效果，讓我們一起去看看吧!

02拐棗發酵酒的制作工藝。

1、 每年霜降拐棗成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然風干多余的水份。

民間用小型白酒釀酒設備釀了40年的拐棗釀酒經驗，步驟都告訴你！-03

降霜后的拐棗

2、加入適當比例的糠殼后攪拌均勻，用雅大小型白酒釀酒設備再次蒸熟(加入糠殼的目的是為了增加發酵時的透氣性，糠殼清蒸則是為了糠殼中的雜味進入拐棗酒中)

小型釀酒機種類

流程3：

不要性急，撒一層，混勻后再撒。留下一點點酒曲。將糯米轉移到發酵的容器中。用小口的酒缸。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。

流程4：

用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓一壓，抹一抹，使表面光滑。

流程5：

將口封住，用塑料布封住發酵，時間為10天，常常看。等米糟爛了就可以上鍋蒸酒。蛇管的產量大點。老式的蒸漏法酒精濃度高點，最高可以達60度。

小型釀酒機類型

雅大小型白酒釀酒設備廠家，您的釀酒廠管家，為您提供的不止是一套設備。釀酒設備+酒曲+釀酒技術一站式解決，酒廠建設規劃、包裝設計、生產許可證/商標注冊協辦、釀酒設備/酒曲定制，六大管家式。

四川小曲酒是采用配糟固態發酵，用小型酒廠釀酒設備蒸餾的傳統固態酒，那用雅大小型酒廠釀酒設備、酒曲和技術能做四川小曲酒嗎？

四川小曲酒傳統白酒釀造技術：

1、原料選擇。四川小曲酒大多采用糯高粱為原料，當然，也有部分釀酒者選擇玉米或其他糧食為原料的。

酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：01

酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術:原糧選擇

2、泡糧。采用整粒高粱(或玉米)。先在泡糧池中倒入70-75度的熱水，再倒入糧食，以水浸過糧面20cm為宜，泡糧要求吸水透心，吸水均勻，糧食泡好后放去泡糧水去瀝干水份。