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蒸煮粽子殺菌鍋

粽子殺菌鍋

粽子是中國人民的傳統(tǒng)美食，尤其在中國的南方，比如浙江。粽子不再是只有端午節(jié)才可以吃的食品，平常的日子，出差，旅行很多人會選擇粽子。粽子也被做成多種口味，蛋黃的，臘肉的，火腿的等等。

粽子的需求量變大后，聰明的中國人開始工業(yè)化工廠生產(chǎn)，用大的工業(yè)高壓鍋煮熟，真空包裝后高溫滅菌。高溫滅菌的粽子可以常溫儲存銷售，銷售半徑拓展到全國，甚至出口。

粽子的包裝形式：

粽子真空包裝一般帶著外邊粽葉一起包裝。剛開始都用白袋包裝的，后來人們發(fā)現(xiàn)白袋包裝的粽子在視覺上不是很完美，有的廠家開始選擇用鋁箔袋包裝棕子。

粽子真空包裝殺菌鍋

粽子用的真空包裝機從小到大都有用的。企業(yè)剛開始起步選擇小型的600型真空包裝機，再后來產(chǎn)量加大后開始選擇連續(xù)1000型真空包裝機，真空包裝好的粽子自動掉到輸送帶上匯總殺菌。現(xiàn)在也有廠家開始選擇拉伸膜全自動真空包裝機包裝棕，自動化程度高效率也高。

拉伸膜包裝機包裝粽子

五芳齋是比較早的工業(yè)化生產(chǎn)粽子的企業(yè)，五芳齋最早選擇的殺菌鍋是噴淋式殺菌鍋。由于五芳齋的引領很多做粽子的企業(yè)選擇了噴淋的殺菌鍋給粽子高溫滅菌。

粽子常用的殺菌鍋型號：直徑1200，桶長3600，容積4.46m?。

棕殺菌鍋

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