| 火腿腸殺菌鍋 |
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價格: 元(人民幣) | 產地:山東諸城 |
| 最少起訂量:1臺 | 發貨地:山東諸城 | |
| 上架時間:2019-03-04 15:21:15 | 瀏覽量:409 | |
諸城市耀盛機械有限公司
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| 經營模式:生產加工 | 公司類型:私營有限責任公司 | |
| 所屬行業:通用食品機械 | 主要客戶:食品加工企業 | |
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| 聯系人:鄭女士 (小姐) | 手機:15069676894 |
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火腿腸殺菌鍋|肉灌制品殺菌鍋
腸類的產品分類為:01.動物腸衣的,如哈爾濱紅腸。 02.尼龍腸衣的,火腿腸。 腸類產品容易出現的問題:01.動物腸衣的腸,大家習慣了帶褶皺的感覺,高溫殺菌后,褶皺會消失。大多數廠家會降低殺菌溫度來緩解這個現象。 02.尼龍腸衣的腸,容易發生粘腸衣的現象,這個和配料有很大關系。和殺菌鍋有關系的是,殺菌鍋選擇的不合理容易彎曲。 03.殺菌鍋的上回水管盲端一定是活的,可以清理上面破腸的雜質或者鋁扣(殺菌過程中沒有控制好壓力造成的)。循環水路的回水孔一旦被堵塞,很容易造成殺菌鍋的熱分布不均勻。
回水管的盲端是封死的
上回水管的孔被鋁扣等雜質堵死了
回水管盲端一定是活的,方便拆卸的 工作步驟: 01.預熱:向上罐加滿水,并進入蒸汽升到所需溫度。 02.下水:把上罐水抽到下罐。 03.殺菌:循環泵將殺菌用水在閉路系統中不斷循環,水漫過殺菌物,隨著蒸汽進入蒸汽混合器,循環水的溫度不斷升高,并最終控制在需要的溫度。罐內壓力通過加壓閥和排汽閥調整在需要的理想的范圍內。 04.回收:保溫結束后把殺菌用水抽回至上罐。 05. 降溫:鍋內開始進入涼水,殺菌物的溫度被不斷降低,并一直到設定好的程度。 06.排水:降溫用水通過排水閥排出,鍋內的壓力通過排氣閥泄掉。 肉制品常用的殺菌鍋型號:
01.直徑1000,桶長1800,容積1.64m?,產量約350公斤。 |
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