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燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質轉化為CO2和H2O等物質，從而達到凈化目的。
在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑，催化劑的催化反應有利于污染物的轉化。
一般采用陶瓷或金屬蜂窩進行載體進行氧化催化。
這類油煙凈化設備只適用油煙濃度很低的場合，如食物生吃或制作半成品。

油煙廢氣首先經過一定數目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴散、截留而被脫除。
通常選用的濾料材料為吸油性能高的高分子復合材料。
這種設備投資少、運行費用低、無二次污染、維修管理方便；但阻力大、占地大、需要經常更換濾料的缺點。
凈化效率一般在80~92%。