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  油葵芽苗菜是我們經常食用的一道菜，營養價值非常高。里面含有豐富的不飽和脂肪酸，其中我們人體必需的亞油酸達到了百分之五十到六十之多!油葵芽苗菜里面還含有豐富的鈣，磷，鎂等微量元素，還含有多種維生素，葉酸等，這些都是人體所必須的營養成分。

  油葵苗可以降低膽固醇，防止動脈硬化和改善心血管疾病之類的，可以說油葵芽苗菜非常適合高血壓患者以及中老年人食用。并且油葵芽苗菜還可以改善精神衰弱方面的疾病，常食用油葵芽苗菜可以預防腳氣，保持人體血液的酸堿平衡，抑制腸道疾病，增強消化能力，因此常食用油葵芽苗菜對人體的好處不勝枚舉!

  油葵苗的做法也有很多，涼拌或者清炒都是很適合的。

  涼拌油葵芽苗菜

  把油葵芽苗菜剪去根部清洗干凈控干水，彩椒洗干凈切成絲和油葵芽苗菜一起放入盆里調一下。然后把鹽，黑胡椒碎，白糖，橄欖油或者意大利黑醋等都放入盆里，攪拌均與就可以食用了。

  油葵芽苗菜炒雞蛋

  雞蛋三個加入鹽和雞精打散備用，將油葵苗剪下洗凈控水后放入雞蛋中拌勻。取一凈炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至8成熱，將雞蛋和油葵苗倒入迅速翻炒，加入紅椒末，至雞蛋熟懲處即可。

  香辣彩椒油葵苗

  原料：油葵苗100克，核桃仁100克，紅、黃柿椒各一個，鹽、雞精、麻油適量。

  做法：將核桃仁用溫水泡洗一下，紅、黃柿椒洗凈，切開去籽，切成長條;油葵芽洗凈焯一下，過涼水瀝干水分，放鹽、雞精、麻油，拌勻即可。

  好了，以上就是關于油葵芽苗菜的營養價值和做法，我們可以根據自己喜歡的口味來制作，油葵芽苗菜在市場上也算的上是一種高端品種了，酒店飯店等都有出售，并且售價也不低，一盤大約就能賣幾十塊錢，因此可見油葵芽苗菜的利潤空間是很大的，所以現在種植芽苗菜的農戶也是越來越多，想必是都看中了這個新的商機吧。