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設備所生產產品特點：口感細膩、爽滑、勁道、耐煮、不斷條、不渾湯、操作簡單、方便快捷，適應全國不同地區的消費群體。

一、用途

本機適用于各類賓館、飯店、餐館、團體食堂及火車、輪船加工，可用于蒸、煮、炒及加工冷凍食品。

二、機器原理：

1.全機工作部件主要有揉面、輸面、加勁、成犁、拉伸五個部分組成。

2.工作時將面加入面斗，經螺旋推進器（輸面絞龍）將面推至分面器，經成型模滾壓成型。

三機器保養與注意事項：

1.潤滑系統：要保持各傳動部位的良好潤滑，露在機體箱外部的齒輪要經常加注潤滑，各部位的軸承每入個月配合檢修注入潤滑脂，螺旋推進器尾部壓力軸承，每日注入潤滑脂一次，機體箱減速機內每三個月請換一次油

2.電器系統：電器部分由主機單相開關直接啟動，排風系統由單相開關直接啟動。配有電源外接線及電壓表。

四.機器的安裝、調整和運轉：

1.安裝前應對接觸食品部件進行清洗，去污，涂油等工作。

2.隨機帶勾板了一把，供安裝調整用，清面鏟一個、油槍一個，并需自備扳手，螺絲刀等工具。

3.試運轉：接通電源盒接地線，防止觸電事故，開啟機器空運轉，視其機器運轉方向是否正向，螺旋推進器的旋向標志為標準，切記反方向運轉。空運轉前，要把螺旋推進器退至后端，切忌螺旋推進器與面套的摩擦，以防將零件磨損。將和好的面切成長條，開車將面投入面斗，檢查成型口是否出面，面條是否光滑和發熱。檢查成型模是否旋緊。手轉動皮帶輪，應力均勻無明顯卡滯現象，再安裝護罩

設備功能設備名稱：扯面機，又稱新型多功能扯面成型機

多功能成型扯面機機具有一次成型、定量、生產包裝、產品無需斤斤稱重等特點，三相（380V）和兩相（220V）電源均可生產，操作方便、快捷，更換模具只需數秒鐘就可完成操作！