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誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，稻谷的生產費時費力，每一粒都來之不易。但是稻谷收獲時節雨水天氣很難避免，稻谷霉變損失大，露天晾曬條件差，嚴重降低了稻米品質，影響了售價。各地農民朋友對谷物烘干機的呼聲很高，迫切想要了解該如何選購谷物烘干機。本文特針對谷物烘干機的相關問題，為農民朋友們出謀獻策。
 
目前的稻谷烘干作業已全部采用人工機械烘干方式，以柴油等為燃料，進行烘干。烘干機的型式大體上可分兩種：箱型及循環型。前者屬于早期的機型，雖可拆卸，但由于烘干速率較慢，且烘干品質不容易均勻，故己逐漸為被后者取代。目前農會或民間糧商推行的烘干中心均以循環型烘干機為主，由許多單位組合而成。
 
循環式烘干機的原理是薄層烘干，配合間歇烘干的理論，可以產生均勻的米質。此類型的烘干原理是將烘干機分為上下兩部份，上部份稱為均化倉，實際上只是一個容量甚大的暫存倉；下層才是烘干部。烘干過程中的濕谷可以在均化倉中產生水分轉移并均化。所謂均化是谷粒中心部份的高水分區借存在的水分梯度或水分壓力差產生水分流動，內部高水分往外擴散。經過上部均化倉的濕谷緩慢經過后，借其重力進入烘干部。烘干部由許多透氣的窄道形成，由于厚度僅約十公分，熱氣很容易通過谷層，因此烘干迅速。經過烘干部的谷物復被送回均化倉內，如此周而復始，直到完全烘干為止。
 
烘干機在國內推廣的過程中，政府施行的輔導政策扮演相當重要的角色。推廣初期以新型農機補助的方式，讓農民購置使用。由于烘干機一年僅能使用兩次，田地較小的農戶使用起來效果不好，投資也大。為此，后來的補助對象乃由民間轉為農會烘干中心及團體。初期農會對設置烘干中心并沒有多大信心，主要原因有二：其一，糧政單位原則上以收干谷為主，對經收濕谷當時并不鼓勵；其二，農會對于經營烘干中心，沒有專業人才，農會人員不敢冒然介入。

 
基于上述理由，即使政府曾經刻意選定數十個樣板農會設置該類型的烘干機，當時績效不彰，使用的頻率也不高。在農村設置烘干中心，不但需要相對應的資金，而且需要有相當大的土地以設置廠房，因此中心本身也要購置土地。對于后者而言，有些烘干中心并不引為苦，因為土地的投資乃是烘干中心的一項資產。但對于經營烘干中心，期能服務農民，則是一項相當大的挑戰。
 
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