水稻的干燥不同于其他糧食的干燥，稻谷是一種熱敏性作物，研究表明，水稻烘干機的烘干速率過快會使爆腰率增值加大。因為水稻在急速干燥條件下，水稻表層由于失水較快，谷粒內(nèi)部水分向表面轉(zhuǎn)移的速度跟不上表面水分蒸發(fā)速度，因而稻粒由內(nèi)到外產(chǎn)生較大的水分梯度。表層失水多，體積收縮大；內(nèi)部失水少，體積收縮小。這一體積變化差異致使谷粒表層承受拉應(yīng)力，中心承受壓應(yīng)力。當?shù)竟鹊暮娓伤俣冗^快時，谷粒表面由于溫度過高，其中的淀粉和維生素就會形成膠體狀硬結(jié)，這將阻礙谷粒內(nèi)部水分向表面轉(zhuǎn)移，另一方面，谷粒內(nèi)部由于溫度過高導(dǎo)致內(nèi)部蒸汽壓上升，當內(nèi)壓升至足夠大時，蒸汽阻力便與稻谷內(nèi)應(yīng)力共同作用在谷粒組織最薄弱處沖出而形成爆腰。
水稻防爆腰工藝關(guān)鍵：
1、何為“緩蘇”工藝：就是水稻烘干機的內(nèi)部結(jié)構(gòu)增加不送熱風的工作段，通過相鄰工作段較高溫度的熱傳導(dǎo)進行熱工作，這一過程水稻也在緩慢降水。此時水稻實際接觸到的溫度僅為20-25℃。到達對水稻緩蘇的目的。
2、大風量低溫干燥工藝：為了保證水稻烘后品質(zhì)，減少爆腰率，必須采用較低的介質(zhì)溫度（風溫），DHG水稻烘干機氣流的輸入溫度≤75℃，使水稻實際接觸的溫度只有35-38℃，確保烘后水稻的爆腰度<2%。
3、限速干燥工藝：水稻干燥過快或冷卻過快均易產(chǎn)生爆腰。通過大量的實驗和用戶反饋證明：干燥速率一般應(yīng)控制在1.5%以下，即每小時降水率≤1.5%。
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