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 1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;

3、如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

4、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。炒鍋在使用過程中，制藥夾層鍋廠家，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油;

 （1）電源引線需良好接地，初次接通電源時，應檢查設備外殼是否漏電。如發現漏電，專業定做多功能燒菜熬粥設備，應立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重新通電。 

 （2）攪拌器須空載運轉，如無異常噪聲，才能投入使用。 

 （3）嚴禁在設備工作時，將手放入鍋內，以免發生危險。 

 （4） 若出現操作失靈、不停車等故障，應及時切斷電源進行檢查，待故障排除后才能重新投入工作。

 （5）減速器的潤滑應按其使用說明書要求進行。 

（6）電器部件，其它閥門及管路附件等部位，每班均應進行再一次全面檢查，以防失靈。不可帶病運行。