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一、米糠的營養價值

 1）通便

 2）降低膽固醇

 3）減少尿結石

 4）抗癌護膚保健

 5）提取米糠油

 6）提取植酸

二、米糠的用途

1）食用：新鮮的米糠是可以直接食用的用作各種的糕點和保健食品（詳細菜譜請見附1）

2）護膚美容面膜：日本朝日大學科研人員通過動物實驗發現，米糠中含有的神經酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效．用它制造化妝品可保皮膚濕潤、白凈。

3）工業用途：牲畜，家禽飼料

三、小結

米糠在國外已經逐步開始采用生物工程技術，而在我國米糠的綜合利用尚處于初始階段，僅少部分作為畜牧飼料的原料。隨著人們認識的加深和技術的發展。米糠在飼料中大量應用和作為巨大的可再生資源，在未來將有很好的發展前途，如果合理利用。將會產生不可估量的經濟效益。

附1：

1、米糠250克，水煎去渣，加紅糖服食，一日兩次，治腳氣病，若加黃豆100克同煮效果更佳。（米糠能治療腳氣，口臭之類的疾病是因為人體缺少B族的維生素，而米糠里面富含大量的B族維生素可以有效的從根本之類這些疾病。）

2、米糠、小麥芽等量，磨粉做團子，蒸熟食之，每天吃三至五個，治婦女妊娠浮腫，脾虛腹瀉。

3、米糠5公斤，麥麩子3.5公斤，大豆面0.5公斤,紅糖120克，混合做餅，500克做成四個，每次食一個，一日三次，連續七天，治腳氣病。

4、谷糠5公斤，加水10公斤，泡浸二十四小時，再用布袋過濾去渣澄清，將清水入鍋熬成膏，攤布上貼患處，治骨髓炎。

米糠做面膜方面

韓國婦女自古便發現，每次洗了米，雙手明顯更白皙、柔滑，所以開始以米水洗臉、沖涼和洗發。
這是為什么呢
經研究員的驗證，米水的美容效益得到進一步肯定。更重要的是，研究證實：米水的美容效益原來是米糠的功勞。
因為米糠包含三種抗氧化劑有降低“壞膽固醇”和抗癌之效。
此外，米糠中的維他命A、B和E以及必需脂肪酸(essential fatty acid, 簡稱EFA)有助皮膚變得柔滑、長保青春。其它美容效益還包括：抵御紫外線和環境污染對皮膚的侵害、去除雜質和毒素、促進血液循環和加強皮膚自我保護層。定期使用，皮膚更光滑柔嫩、晶瑩剔透

所以在韓國日本 有很多米糠的衍生產品 可以查一下  并且都不便宜

同時米糠可以作為摻入其他面食食用，這樣我們日常生活中吃的面里面富含大量的B族維生素和膳食纖維，（面里面本身是不含有這些東西的）這樣可以達到一個吃粗糧的效果，來平衡人體的營養。

米糠也可以炒熟食用，作為早餐加入到牛奶里面飲用，并且大大延長了米糠的保質期，同時和燕麥等物質一樣滿足營養的需求。

米糠也可以加入蛋清或是牛奶做面膜，天然無毒害，同時咱們的米糠是富硒元素的，硒元素是天然的解毒劑（對重金屬污染有非常好的解毒作用）被稱為生命之火，抗癌之王。無論是食用或是外用對人體都有很好的保健養生作用。

大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的精致白米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。

而糙米加工分離出來的米糠也繼承了糙米里面大部分的營養物質。