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東北酥餅，有些地方稱之為油炸酥餅，它的皮是一層層的，餡是柔軟的，可以手工包也可以用酥餅包餡機自動成型。這是一款非常適合批發的產品，它簡單易做，成本低廉，保質時間長。酥餅的餡料非常豐富，包括白糖餡（主餡兒）、黑芝麻、五仁、花生、桂花、川蜜、玫瑰、香芋、椒鹽、蔥香、綠豆沙、紅豆沙、板栗、黑米、香米、各種水果餡兒等等。

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