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臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚柳等。 　　采用先進的太陽能（無污染）干燥技術，使生產(chǎn)出來的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特的特點。 　　臘味通常都包括臘腸、臘肉、臘雞、臘鴨等等，各取適量，放入煮好的煲仔飯里再煲一煲，上桌時再添一勺醬油，真是吃得又方便又美味。到了吃臘味的好季節(jié)，一煲煲油汪汪、香噴噴的煲仔飯zui惹人胃口。

很多二次學燒臘的學員到品軒燒臘培訓重學燒臘都會說起曾坑過他們的燒臘培訓機構，他們說：“廣州某某燒臘機構說的好好聽，怎樣的教學，怎樣的師傅，學完后能有怎樣的效果，結果交完學費后就360度大轉變，一切物是人非，報名前說不添加色素香精，但是師傅教學過程中就有添加色素和香精，教學出來的燒鵝燒鵝外形顏色和味道都與其之前說的不符.......”等等一些關鍵的要點，還是那句話，擦亮眼睛，先考察，先了解后報名，如果你是燒臘新手小白在選地方學燒臘沒人幫的了你，選擇權在你手里，至于好壞與否就要靠自己的慧眼去識別了。 

本人擁有自己的燒臘快餐店，凡是參加培訓學習的，全部安排到本人的燒臘快餐店現(xiàn)場操作學習技術。本人簡介：我是一名廣東的燒臘師傅，從事燒臘行業(yè)十余年，并一直經(jīng)營著自己的燒臘店，對燒臘有著相當豐富的經(jīng)驗，要想學到真正過硬的燒臘技術，首選我店！！！到我的實體店學燒臘，不但學費便宜，而且能保證學到正宗的燒臘技術，同時又多練習機會，店里幾乎天天燒天天鹵的，學員可以天天烤天天鹵天天砍肉，還可以學習到做快餐的知識，積累做店的經(jīng)驗，為自己今后能獨立開店打下堅實基礎和增加開店的把握與自信心！