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雞消化腸道短，吃進的飼料消化利用不充分，大量的營養物質隨糞便排出，雞糞的營養物質含量與雞的生長時期和雞的經濟用途有一定的關系，肉仔雞由于是高能量高蛋白飼養，其糞便中營養物質含量較高，蛋雞糞則含鈣很高。一年每只蛋雞大約能排糞36.4公斤，每只肉雞能排糞4.09公斤（1-2個月），一只成年雞日均排糞約100克左右，根據聯合國糧農組織發布的資料顯示，產蛋雞干雞糞含粗蛋白25.0%，是玉米粉2.94倍，干雞糞的鈣是5.0%，磷是2.1%，雞糞中還含有18種氨基酸和大量的微量元素，微生物含量也比較多，尤其是維生素B12較多，這是谷類飼料不可比擬的。

發酵原理：

發酵糞便并不完全依靠發酵產生高溫來消滅病菌，還有就是發酵產酸，產乳酸鏈球菌素，以及通過乳酸菌的微生態平衡，來抑殺病菌，發酵雞糞可能并沒有達到較高溫度，（特別是加入的疏松劑不多，或物料太粘實，以及冬天等情況下），但只要產生了酸香味，和酒香味，也說明有益菌，特別是乳酸菌等占據了微生態優勢地位，這也完全可以用于喂動物的，也說明了其中的有害病原菌得到了完全的控制，實踐證明，即便是常溫發酵，產正常的酸香和酒香的情況下，里面的大腸桿菌基本不存在 。

發酵方法：

1.首先準備好要發酵的糞便最好是新鮮的（一周以內的最好），益加益糞便發酵菌劑，玉米粉麥麩或者米糠。

2.先把益加益糞便發酵菌劑（可事先活化成液體的效果更佳）和部分營養物質玉米粉或者麥麩類攪拌到能撒開的干濕度備用。

3.然后把拌好的玉米粉等輔料和要發酵的糞便混合均勻，適量加些清水，干濕度控制在手握一把成坨，用力握不出水的感覺即可。量大也可采取鋪一層撒一層的方法逐級混合。

4.最后把拌好的糞便裝進缸里、桶里或者有塑料內膜的袋子里密封發酵10到15天聞到酸香味即可使用。（糞便比較臟臭，發酵時間適當延長） 

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