榨油機是指借助于機械外力的作用，通過提高溫度，激活油分子，將油脂從油料中擠壓出來的機器。
榨油機設備一般包含以下設備：
炒鍋：炒鍋也叫炒籽機，是利用油料自身的水分產生的蒸汽使油料邊蒸邊炒，軟化植物纖維素，阻止油料部分高溫碳化，使榨油過程減少冒渣量，搞高出油率真，油質更清亮。
榨油機：分為螺旋榨油機和液壓榨油機兩種。螺旋榨油機型號有大中小型的，也有生榨機也有熟榨機。
熱榨工藝，是在榨油前先將油料進行高溫加熱處理，其過程破壞油料細胞、促使蛋白質變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率，我們日常生活中在市場上購買的植物油大多是熱榨油。主要農作物有：花生,菜籽,油葵,棉籽,大豆等油料作物。
冷榨工藝，一般是在低于60℃的環境下進行加工，由于冷榨出來的油不含有任何的添加成分，最大限度保留了原料原有的營養素，便于人體吸收相應缺乏的營養，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。一般冷榨機適用于高端市場精品油的壓榨，比如：亞麻油、核桃油、杏仁油等。冷榨機需要二次壓榨甚至多次對物料進行壓榨才可以經油料作物榨干凈。
液壓榨油機的壓榨方法是一種純物理的榨油方法，在榨油過程中不產生溫度，不破壞油料的有機成分，榨出的油，油質好、含雜量少，特別適合一些含油量高的油料。主要的缺點是：出油率低,處理量小。
離心式濾油機：是過濾毛油的一種設備。離心式濾油機是利用離心原理在電機高速轉動實現不同物質分層的原理。離心式濾油機在過濾的時候，濾渣會附著在內筒的筒壁上，油在最內層，在電機停止運轉的時候，油會先流出。
炒鍋、榨油機、濾油機是榨油機設備生產線不可缺少的設備，只有完整的設備才能稱為全套榨油機設備。
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