冷庫門設計要求冷庫建筑面積大于1000㎡的冷藏間應至少設兩個冷藏門（含隔墻上面的門），面積不大于1000㎡的冷藏間可只設一個冷藏冷庫門設計要求冷庫建筑面積大于1000㎡的冷藏間應至少設兩個冷藏門（含隔墻上面的門），面積不大于1000㎡的冷藏間可只設一個冷藏門。冷藏門內側應設有應急內開門鎖裝置，并應有醒目的標識。冷庫門的設計大小應大于冷庫進出貨品的大小，要進叉車等運輸工具的門大小設計要大于運輸工具的寬度和高度，保證貨物及人的順利進出。凍結物冷藏間的門洞內側應設置構造簡易、可以更換的回籠間。冷藏門外側應設置冷風幕或在其冷藏門內側設置耐低溫的透明塑料門簾。
入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排 入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經過技術處理，排除異味后方可使用。<br /><br /> 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄.食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫內不得混合存放互相感染的食品。
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