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辣椒為人們最喜愛的蔬菜之一，營養(yǎng)豐富、辣味十足，種植非常廣泛，其儲存方式也有很多，比如窖藏法，缸藏法，草木灰儲藏發(fā)，埋藏辣椒為人們最喜愛的蔬菜之一，營養(yǎng)豐富、辣味十足，種植非常廣泛，其儲存方式也有很多，比如窖藏法，缸藏法，草木灰儲藏發(fā)，埋藏法等等，這都是一些比較傳統(tǒng)的儲藏方法，今天我們來了解一下辣椒的保鮮庫儲藏方法。辣椒保鮮庫庫溫的控制辣椒原產(chǎn)于南美熱帶地區(qū)，對低溫敏感，不耐低溫，一般貯藏溫度為8-12℃，低于6℃時間稍長就容易引起冷害。保鮮庫溫宜控制在9&plusmn;1℃范圍內(nèi)，相對溫度保持在85%～95%。入保鮮庫時可先將辣椒裝入塑料薄膜袋內(nèi)，1～2公斤為1袋。然后連袋裝入箱（筐）中，再分層堆裝。辣椒保鮮庫貯藏方法1、保鮮庫庫房要嚴格消毒用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑，徹底消毒。2、采收。就近采收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質(zhì)地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運輸中的碰撞、擠壓。3、浸藥。在殺菌保鮮劑中浸泡2&mdash;3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護層。晾干后，入保鮮庫預(yù)冷。4、保鮮庫預(yù)冷要徹底、迅速。5、裝袋。將預(yù)冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi)，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應(yīng)選用透濕透氣的PVC袋，防止&ldquo;出汗&rdquo;和氣體中毒（二氧化碳），二氧化碳達到5%時應(yīng)解口放風(fēng)，放風(fēng)時間1小時左右。6、防霉。貯藏期間要注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象，及時用保鮮煙霧劑熏殺。7、庫溫控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃。<br />

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以下介紹冷庫安裝制冷量中最主要局部冷卻設(shè)備負荷和機械負荷的計算。第1條冷庫安裝制冷量的冷間冷卻設(shè)備負荷應(yīng)按下式計算：Qq＝Q以下介紹冷庫安裝制冷量中最主要局部冷卻設(shè)備負荷和機械負荷的計算。<br />第1條冷庫安裝制冷量的冷間冷卻設(shè)備負荷應(yīng)按下式計算：<br />Qq＝Q1＋PQ2＋Q3十Q4＋Q5<br />Qq一冷間冷卻設(shè)備負荷（千卡／小時）<br />Q1一圍護結(jié)構(gòu)傳熱量（千卡／小時）<br />Q2一貨物熱量（千卡／小時）<br />Q3一通風(fēng)換氣熱量（千卡／小時）<br />Q4一電動機運轉(zhuǎn)熱量（千卡／小時）<br />Q5一操作熱量（千卡／小時）<br />P一負荷系數(shù)（千卡／小時）<br />第2條 冷庫安裝冷卻間和凍結(jié)間的負荷系數(shù)P應(yīng)取1.3其它冷間取1<br />第3條冷庫安裝制冷量的冷間機械負荷應(yīng)分別根據(jù)不同蒸發(fā)溫度按下式計算：<br />Qj=n1&sum;Q1+N2&sum;Q2+N3&sum;Q3+N4&sum;Q4+N5&sum;Q5R<br />式中Qj一機械負荷（千卡／小時）<br />n1一冷庫的圍護結(jié)構(gòu)傳熱量的季節(jié)修正系數(shù)；<br />n2一貨物熱量的機械負荷折減系數(shù)；<br />一般取0．51．0同時最大換氣量與全庫每日總換氣量的比數(shù)&rdquo;大時取大值）n3一同期換氣系數(shù)。<br />n4一冷庫安裝冷間用的電動機同期運轉(zhuǎn)系數(shù)；<br />n5一冷庫安裝的冷間同期操作系數(shù)；<br />一般直接冷卻系統(tǒng)取l.07間接冷卻系統(tǒng)取1.12R一冷庫的制冷裝置和管道等冷損耗彌補系數(shù)。<br />按附錄三規(guī)定采用。當(dāng)全年生產(chǎn)無明顯淡旺季區(qū)別時，第4條冷庫制冷量中圍護結(jié)構(gòu)傳熱量的季節(jié)修正系數(shù)（n1一般應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)旺季呈現(xiàn)的月份。應(yīng)取1<br />冷加工間和其它冷間應(yīng)取1冷卻物冷藏間宜取0．30．6凍結(jié)物冷藏間宜取0．50．8第5條冷庫制冷量中貨物熱量的機械負荷折減系數(shù)（n2應(yīng)根據(jù)冷間的性質(zhì)確定。