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國際上對食品質量與安全提出了越來越高的要求。發達國家目前采取了許多積極措施，在冷庫設計工藝與外部環境的最佳協調、可追溯的易腐食品原料、更好的借口管理等方面取得了較大進展。下面元寶制冷小編為您講解一下發達國家易腐食品物流發展與現狀。






1999年5月召開的第一屆世界農業研討大會上，來自各國的農業部部長們一致認為，無論是發達國家還是發展中國家，都必須對一下四個問題立即引起高度重視：一是食品安全，二是增加農業研究的投入，三是可持續農業技術需求，四是WTO和世界農業貿易。


英、美等發達國家易腐食品物流過程的冷藏率已達100%，日本對食品產業技術與易腐食品的保鮮流通也非常重視。


世界食品物流組織（1943年成立），在包括改善食品及其他食品在保存、配送過程中的冷藏技術、人才培訓、信息溝通研究與發展等方面卓有成效，并上升為全面的物流服務（在易腐食品上表現尤為突出）；發達國家對食品服務業如何滿足消費者的需求、物流及物流服務公司的性能進行評價和低溫條件下食品的物流設備與要求都在進行研究，并十分重視食品冷藏業與環境的關系，食品冷擦行業制冷劑的替代和食品冷藏業的立法研究。


據悉，國內第二大物流企業中鐵快運已在全國范圍內推出“門到門”冷鏈快遞服務。中鐵快運副總經理馮石琦甚至表示，預計經過3～5年的發展，冷鏈物流的年營業額將達到10億元，占到該公司總收入的10%左右。繼澳大利亞最大的冷鏈物流提供商太古集團進入華南市場后，美國最大的冷庫物流運營商之一普菲斯也在上海投建現代冷鏈儲藏基地。中國巨大的冷鏈市場已引起國外投資商的關注并引發投資熱情，進而帶動中國冷鏈事業的快速發展。


元寶制冷作為冷庫行業的知名品牌，一直專注于制冷領域。憑借在制冷領域的專業水平和成熟技術，在行業迅速崛起。希望與業界各方一起努力，為中國的冷庫行業發展做出貢獻。

冷庫自建規模難以掌握，極端季節容易造成產能浪費。做為一個餐飲企業，究竟如何決定自建冷庫的規模?一般來說，是以儲存旺季的標準來度量的。下面元寶制冷小編為您講解一下冷庫自建規模。






近些年來，隨著人們生活水平的日益改善，一些冷庫企業也順勢如雨后春筍一般，迎來了快速發展時期。食品安全問題關乎民生，歷來為人所重視，國家也多次下大力氣對不規范行為作出整治，特別出臺了《食品安全法》作為保障。然而，我國食品安全形勢，卻一直不容樂觀。


自建，其冷庫建設與運營費用較高，容易造成一些冷庫企業運行負擔。并不是所有的餐飲行業都會擁有類似于貴州茅臺利潤率，更多的連鎖店還是依靠薄利多銷的方式運營起來的。建造冷庫所需的庫板、制冷機械和占地費用均十分高昂。除若干跨國企業之外，很少有快餐連鎖店可以輕易負擔這樣不菲的費用，將會對一些冷庫未來的發展造成很大的影響。


從一般經驗來說，夏季是一些冷庫戶主的儲存旺季，所有快餐行業所需的原材料和半成品都需要冷凍儲藏，需要較大的自建冷庫規模來容納這些貨物。而從深秋到冬季，需要儲藏的產品將會減少很多，這就造成了自建冷庫的面積和產能的浪費。如果自建冷庫規模過小，則容易增加冷庫保溫材料和產品的損耗，如果增加冷庫自建的面積，那么在冬季就會造成不可避免的浪費。


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