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葡萄是夏季熱賣的水果之一，但相較西瓜等水果，作為漿果類的葡萄更顯“脆弱”些，怎樣利用冷庫更好地保鮮葡萄呢？下面元寶制冷小編為您詳細介紹。






預冷很重要！


葡萄入庫前進行快速預冷，可迅速降低入庫葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放。用保鮮袋入庫的小包裝葡萄進庫時應(yīng)敞開袋口，將熱量和水分散去，預冷后再封袋口。巨峰等葡萄預冷時間限制在12小時為宜，時間過長易出現(xiàn)干梗脫粒。


入庫時果箱要垛放整齊，一般可垛2.5米高，垛寬2米，果箱之間留5-10厘米的間隙，兩垛之間留30厘米左右通道，以利通風。


每一筐葡萄中間，放置10包保鮮劑，筐面上再放上保鮮紙兩張，壘成垛后罩上塑料膜封嚴，使每一垛葡萄自成一體，讓保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個空間。


冷藏貯存


入庫完畢，在5-7天內(nèi)逐步降到0℃-5℃，空氣濕度控制在90-95%，每2-3天通風換氣一次，時間大約半小時。


注意：


1.葡萄在貯藏期需包保鮮紙，要用保鮮紙以防失水皺皮；


2.在降溫過程中，要每天檢查葡萄的情況，以便隨時調(diào)整庫溫。


葡萄的冷藏氣調(diào)——


所謂氣調(diào)貯藏，即改良貯藏環(huán)境氣體成分的冷藏方法。氣調(diào)貯藏的原理是建立特定適宜的低溫、低氧含量、高二氧化碳含量、乙稀含量和相對濕度的貯藏環(huán)境，有效抑制水果新陳代謝，從而達到保鮮的目的。


注意：氣調(diào)冷庫內(nèi)低氧、高二氧化碳，工作人員進入必需備有特殊裝備方可進入或開庫通風換氣后方可進入。


葡萄入庫后要進行定期檢查，及時挑出爛粒、爛果等。


用冷庫貯藏的葡萄，出庫前要進行緩慢升溫，以防出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象。升溫每次以高出果溫2—3.5℃為宜，相對濕度75%—80%左右，當溫度升到與外溫相差4—5℃時即可出庫，葡萄出庫后，要及時對庫房進行清掃，全面消毒。


元寶制冷作為冷庫行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國的冷庫行業(yè)發(fā)展做出貢獻。

決定冷庫價格因素:


冷庫機組方面：(冷庫機組大小、冷庫機組品牌、冷庫機組產(chǎn)地、冷庫機組類型)


冷庫板方面：(冷庫板的種類、冷庫板的厚度、冷庫板的類型、冷庫板的尺寸)


冷庫服務(wù)方面：(是否簽訂冷庫安裝合同、是否保修、是否保養(yǎng)、是否定期檢修)


冷庫溫度方面：(冷庫溫度的高低、冷庫運行時間等)


一個完整的冷庫工程的報價包含多個方面，我們以某一案例來說明。


首先需要技術(shù)人員根據(jù)要求，在勘測完場地之后設(shè)計方案和圖紙進行計算和估價。費用通常包含以下幾個方面：


1、庫體費用：如庫體的聚氨酯板、梁/柱加強、頂和底等。如某些面需要地基混凝土等結(jié)構(gòu)，看具體情況由某一方負責。


2、機組費用：冷卻壓縮機組——對于冷庫來說非常重要的部分。


3、配件費用：如冷庫門、冷風機、冷卻水塔、水泵、管道、儲液罐、分離器、線路