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冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫設計可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、部隊、試驗室等。冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
至今已沿用四五百年。19世紀中葉，中國南方的冰窖是冷庫設計的初級階段。北京的北海冰窖相傳建于明代。世界上第一臺機械制冷裝置問世，利用人工制冷設備控制低溫取得勝利。從此冷庫設計建筑在許多國家迅速發展，農畜產品從收獲、加工到商品出賣的各個環節全部實現了冷藏。中國建造現代冷庫始于20世紀初。目前各大、中鄉村已有相當數量的冷庫，且其容量不時增大。此外由于氣調貯藏技術的發展，還出現了氣調冷庫。能創造低壓、高濕環境的減壓冷庫也正在研究設計中。
冷庫火災特點、原因及撲救措施介紹-【上海元寶制冷工程】
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冷庫火災特點、原因及撲救措施介紹
一、冷庫火災的特點
1燃燒猛烈。有煙囪式的空心夾墻；保溫層中有瀝青、油氈，庫內有軟木、纖維板、稻殼和塑料等。因此，縱橫方向的蔓延速度很快。不易尋找著火點。當冷庫保溫層稻殼起火測陰燃時間較長。
2燃燒隱蔽。陰燃火焰在夾墻內，外部不易發現。
3煙霧大。滅火行動方便。冷庫出入口少，庫門及多層冷庫的樓梯間，都被火焰封堵，而且濃煙翻滾，水槍手很難向庫內或向上進攻。有爆炸危險。一般的冷庫起火，
4毒害氣體多。空氣缺乏，燃燒不充分，一氧化碳含量較高，用泡沫塑料作保溫材料的著火后放出毒氣。若管內氨氣大量噴出，濃度達到15.727.4％時，遇明火即發生爆炸。
二、引發冷庫火災的原因
要隔熱層中進行充填稻谷殼，1建造過程中易發生火災。冷庫在建造過程中。墻壁上要進行二氈三油的防潮構造處理，遇到火源就會發生燃燒。特別是進行管道的焊接時。
2檢修時易發生火災。進行管道的檢修時。極易引發火災。遇到火源就有會燃燒成災。
3冷庫撤除時易發生火災。冷庫撤除時管道中的剩余氣體以及隔熱層中大量的可燃資料。
4電氣設備老化或使用不當會導致火災發生。冷庫中使用的照明燈、冷庫風機、電加熱門的使用不當以及電線的老化也會引發火災。明火進入會引發火災的發生。5管理不嚴。
三、冷庫火災撲救措施
一是加強對冷庫外部情況及內部情況的解熟悉
一）外部情況
庫房與機房的距離及輸氨管道的位置。
1冷庫的形狀。
2冷庫大門的數量和位置。
3庫區內的車道和附近的交通道路狀況。
4室外消火栓的數量、位置、地下管網口徑、形式、壓力、流量；消防水池的位置、容量、取水位置、補水形式。
以及消防水源情況。5與毗鄰建筑物的距離及其使用性質。
二）內部情況
1冷庫的結構、夾層中使用何種保溫資料和面層。
2冷庫內部的平面布局及體積、貯存物資品種和數量。
3氨壓縮機房氨罐的控制閥門位置。
4庫房內照明線路的走向及供電形式、照明的用電量和類型及分布情況。
二是滅火基本要求
充分發揮移動式消防裝備的作用，積極疏散冷凍物品，正確處置氨氣泄漏，有效地防止氨氣爆炸,立足于現有裝備。控制火勢,消滅火災。
三是滅火戰術要點
一）組織疏散力量（單位義務消防隊）及時疏散冷庫內部受火勢威脅的冷凍物品。可使用破拆工具開辟新的進攻路線。
二）進攻戰線應選擇冷凍庫房的大門。必要時內外夾攻。
三）實施內攻為主。噴灌水流，關閉閥門，交替強攻的戰術方法，控制火勢，切斷蔓延，迅速撲滅火災。
四、滅火行動要求
一）火情偵察
1外部觀察和詢問知情人。解火場初期情況。可從煙霧的流動情況判斷火源部位在冷庫的哪一側；觀看庫房墻壁顏色有無變化或觸摸墻壁溫度，大致確定陰燃部位。一般來說，溫度高、顏色有變化的部位即為火點。
2深入冷凍庫房內部偵察 以及受到火勢威脅的情況。1冷凍庫房貯存物品的種類和數量。還是庫房內部物品燃燒；燃燒面積，2弄清燃燒是保溫層。火勢蔓延的主要方向及進攻路線。是否存在氨氣泄漏及爆炸危險。3解燃燒的狀態。
3利用現代儀器設備進行偵察。大致確定為火點。
二）充分發揮移動、登高裝備的作用
1用消防車就近占領水源。防止頂部燃燒。當火勢一旦突破外殼，
2用水罐消防車的水炮遠距離射向庫頂冷卻降溫。可直攻火點。準確地打擊突破外殼的火點。3用舉高消防車居高臨下出水滅火。
三）積極疏散物資
1疏散的途徑是冷凍庫房的大門。水槍手的掩護下進行疏散。
2疏散人員要佩戴防毒面具。
3將物資疏散到平安地方并加強看管。
四）火場進攻
1外部堵截、沿梯強攻。先占領上層。水槍手很難到達上層。因此，必需在庫外向樓梯問射水堵截火勢，掩護內部強攻。縱深強攻。庫門是煙氣和火焰的唯一入口。
2側翼策應。水槍手很難攻入庫內。遇到這種情況，應采取如下措施：如冷庫有附屬樓時，可在附屬樓一側鑿墻洞，使大量煙火從洞口排出，再配合庫門水槍手攻入庫內，冷卻庫房結構。隨后全力向縱深強攻。交替強攻。組織兩個梯隊。
3水槍掩護。第二組距離第一組一段距離，用開花射流掩護第一組進攻；內攻數分鐘后，兩組人員對調位置，交替強攻。宜采用二氧化碳、干粉滅火，1新建或修建時隔熱層發生火災。并破拆開挖燃燒過的區域，將陰燃火源隔離從而達到撲滅火源的目的可以用水進行撲救，2冷庫撤除過程中發生火災。但要清理徹底，防止再次發生火災。
3電器引起的火災要盡快切斷火勢向隔熱層內蔓延。不要盲目滅火，
4氨氣泄漏引起的火災。先出水阻止火勢向其它部位蔓延，再設法關閥斷氣滅火。當保溫層被水泥頂制板封閉時，4撲救陰燃火災時。可在上層揭開若干水泥插板，從上部噴灌水流，控制火勢發展。可在火源下方拆墻開洞，
5確定陰燃部位后。向外清除保溫層內的燃燒稻殼，以配合上層夾擊火勢。可先撲滅火焰。
6當氧壓縮機房起火時。再組織人員進入機房關閉氨罐閥門，切斷氨氣的來源。
五）火場排煙。冷庫起火后。煙霧不易散發，用開花或噴霧的同時，可用破拆工具在庫房大門對面鑿洞排煙，減輕庫門處的煙火壓力。也可用移動排煙設備在下風洞口排煙。
五、滅火注意事項
一）所有參戰人員均應按各自的分工的任務。攜帶好器材和工具，方能投入戰斗。當發現建筑物有倒塌跡象時。
二）滅火戰斗中要注意觀察。應及時撤出內攻人員，防止人員傷亡。必需佩戴隔絕式防毒面具。深入內部后。
三）凡是進入冷庫內部偵察和滅火的人員。嚴禁將面罩取下，以防中毒。必需拴系安全繩。
四）進入多層冷庫樓上的滅火人員或深入洞室內部的滅火人員。防止往返途中迷失方向或不慎墜落到夾墻內造成傷亡事故。
五）進入氨壓縮機房關閉閥門或滅火時。還應衣著防毒衣，也可穿棉衣、棉褲、并扎緊腰帶、褲管和袖口，防止液氨噴出導致中毒或凍傷。要準確合理。一定要選準火源部位。
六）合理拆墻開洞。無論是進庫滅火或是需要破拆墻壁時。開口不能太大。撲救中應用噴霧水流滅火。
七）肉食品燃燒時。做到邊滅火邊疏散。嚴禁用泡沫撲救，以免損壞食品，增大損失。要認真檢查是否還有陰燃火源。滅火后要留出一定力量監護火場。
八）防止陰燃火源復燃。冷庫夾墻內保溫層火勢被撲滅后。防止復燃。千萬不可灌水。
九）冷庫隔熱層發生火災。稻谷殼受潮后失去保溫作用，導致冷庫報廢。發生泄漏后要采用大量的噴霧水進行稀釋。
十）氨氣易容于水。消防隊員必須在廠方技術人員的指導下實施堵漏作業。
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