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國外的一些品牌已打入中國的低溫市場，全國各地已有許多合資和獨資企業(yè)生產(chǎn)速凍方便食品，而國內(nèi)企業(yè)還未意識到激烈競爭的威脅。同時作為新興行業(yè)，國家應(yīng)對其進行宏觀調(diào)控和指導(dǎo)，盡快制定全面的質(zhì)量控制標準，實行標準化、規(guī)范化管理，推行GMP和HACCP，使之成為我國新的經(jīng)濟增長點。
冷藏設(shè)備是保障大眾消費食品、鮮花、飲料、酒水、水果、蔬菜、藥品等生活必需品全程冷鏈服務(wù)的重要環(huán)節(jié)，據(jù)了解，截止2009年，低溫冷庫容量達幾百萬噸左右，可以看出我國低溫冷庫未來的需求很大。
果品蔬菜保鮮一般采用最低溫度為-2℃的高溫庫，水產(chǎn)、肉食類保鮮采用溫度在-18℃以下的低溫庫，而低溫冷庫大多數(shù)為高溫庫。大型冷庫一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng)，冷卻設(shè)備多為排管，系統(tǒng)復(fù)雜，實現(xiàn)自動化控制難度大。低溫的一些小型冷庫一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統(tǒng)。在建造方面以土建冷庫偏多，自動化控制水平普遍較低。
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冷庫的詳細分類
 
 
    (1)按庫容大小分類有大型冷庫、中型和小型之分。一般資料上講的商業(yè)大、中型庫，庫容都偏大。根據(jù)目前我國速凍冷庫都比較小的特點以及群眾的習(xí)慣稱謂，可以把庫容1000噸以上的庫稱為大型庫，1000噸以下、100噸以上的庫稱為中型庫，100噸以下的庫稱為小型庫。
(2)按制冷機使用的制冷劑可分成氨機制冷的氨機庫和氟機制冷的氟機庫。
(3)按冷庫建造的溫度高低有低溫庫和高溫庫之分，果蔬保鮮庫一般是高溫庫，最低溫度－2℃。水產(chǎn)、肉食類保鮮庫是低溫庫，溫度在－18℃以下。
(4)按冷庫內(nèi)冷分配器的形式有排管冷庫和冷風機冷庫。果品蔬菜保鮮一般用冷風機冷庫，俗稱冷風庫。
(5)按庫房的建筑方式分為土建冷庫、裝配冷庫和土建裝配復(fù)合式冷庫。土建冷庫一般是夾層墻保溫結(jié)構(gòu)，占地面積大，施工周期長，早期的冷庫是這種方式。裝配式冷庫是預(yù)制保溫板裝配式的庫房，其建設(shè)工期短，可拆卸，但投資較大。