| 奉化小型冷庫(kù)需要多少錢-奉化冷庫(kù)電控箱 |
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水果、蔬菜保鮮冷庫(kù)貯藏要求 水果、蔬菜含有人體所需要的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我們都知道,水果蔬菜的新鮮度直接影響著它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商價(jià),為了能賣到一個(gè)好的價(jià)格,果蔬的新鮮也是必須的,那么保鮮就有必要建造一個(gè)保鮮冷庫(kù)才是明智的選擇。 一、水果、蔬菜在入庫(kù)前 水果、蔬菜在入庫(kù)前一定要仔細(xì)挑選,要把帶有機(jī)械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因?yàn)楣咧泻写罅康乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是微生物生活的良好培養(yǎng)基。被微生物污染的果蔬很快就會(huì)全部腐爛變質(zhì)。 不同成熟度的水果、蔬菜也不宜混在一起保藏。因?yàn)檩^成熟的果蔬,再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保藏后會(huì)形成過(guò)熟現(xiàn)象,其特點(diǎn)是果體變軟,并即將開(kāi)始腐爛。有些果蔬經(jīng)過(guò)挑選后,質(zhì)量好的、可以長(zhǎng)期冷藏的應(yīng)逐個(gè)用紙包裹,并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙,不要過(guò)硬或過(guò)薄,好是用經(jīng)過(guò)對(duì)果蔬無(wú)任何不良作用的化學(xué)藥品處理過(guò)的紙。 有柄的水果在裝箱時(shí),要特別注意勿將果柄壓在周圍的果體上,以免把別的水果果皮碰破。在整個(gè)挑選整理過(guò)程中,都要特別注意輕拿輕放,以防止因工作不慎而使果體受傷。 二、水果、蔬菜入庫(kù)后 水果、蔬菜在采收后,好在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。冷卻后的果蔬用冷藏車運(yùn)到冷藏庫(kù)可直接進(jìn)行冷藏。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬,進(jìn)入冷藏間后,要采取逐步降溫的辦法,防止某些生理病害的發(fā)生。 例如蘋果先在2.2℃儲(chǔ)藏,然后再降到0℃儲(chǔ)藏,可減少斑點(diǎn)和虎皮病的發(fā)生。又如運(yùn)輸途中溫度較高的梨,直接入0℃庫(kù)房?jī)?chǔ)藏,容易發(fā)生黑心病。如果采用逐步降溫的辦法,可大大減少黑心病的發(fā)生,并延長(zhǎng)了梨的儲(chǔ)藏期限。 更多關(guān)于水果、蔬菜保鮮冷庫(kù)安裝設(shè)計(jì)冷庫(kù)建造問(wèn)題歡迎來(lái)電咨詢 為了保證冷庫(kù)內(nèi)的溫度穩(wěn)定和保證冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏貨物的儲(chǔ)藏質(zhì)量,冷庫(kù)進(jìn)出貨量應(yīng)該按照合理的方法來(lái)操作。這樣才能使冷庫(kù)內(nèi)的溫度波動(dòng)范圍較小同時(shí)也保證了冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏貨物的儲(chǔ)藏品質(zhì)。 根據(jù)冷庫(kù)的性質(zhì)及服務(wù)對(duì)象,通過(guò)實(shí)際測(cè)量和計(jì)算。冷庫(kù)進(jìn)出貨量應(yīng)該按照以下參數(shù)操作: 1.冷卻間冷庫(kù)和凍結(jié)冷庫(kù)進(jìn)出貨量應(yīng)按照設(shè)計(jì)加工能力計(jì)算。 2.存放鮮蛋的冷卻物冷庫(kù)進(jìn)出貨量一般不大于冷庫(kù)實(shí)際噸位的5% 3.有從外庫(kù)調(diào)入貨物的冷庫(kù),其冷凍庫(kù)冷藏間每間每日的進(jìn)出貨量應(yīng)按冷藏庫(kù)噸位的5%計(jì)算。 4.存放水果、存放蔬菜的保鮮冷庫(kù)進(jìn)出貨量按蔬菜冷庫(kù)噸位的8%計(jì)算。 5.無(wú)外庫(kù)調(diào)入貨物的冷庫(kù)其冷庫(kù)進(jìn)出貨量量按冷庫(kù)的設(shè)計(jì)凍結(jié)量計(jì)算,如果計(jì)算出的冷庫(kù)進(jìn)出貨量量大于5%時(shí),應(yīng)按照冷庫(kù)噸位的5%計(jì)算。 6.凍結(jié)量大的速凍冷庫(kù)按時(shí)間生產(chǎn)工藝確定。 7.有特殊要的冷庫(kù),冷庫(kù)進(jìn)出貨量按實(shí)際要求確定。 以上參數(shù)是冷庫(kù)工程佳冷庫(kù)進(jìn)出貨量,該參數(shù)是經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)部門測(cè)試和參照國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的常用參數(shù)。很多客戶在冷庫(kù)安裝初期對(duì)冷庫(kù)的使用特性不是很清楚。沒(méi)有很好的告訴冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司冷庫(kù)將來(lái)的用途。盲目的進(jìn)行冷庫(kù)安裝。 在我們接觸的很多客戶中,有相當(dāng)大一部分客戶對(duì)冷庫(kù)進(jìn)出貨量根本沒(méi)有概念。很多客戶在冷庫(kù)建設(shè)前根本就沒(méi)有對(duì)冷庫(kù)將來(lái)的生產(chǎn)工藝做一個(gè)合理的規(guī)劃。也有很多冷庫(kù)設(shè)計(jì)公司根本就沒(méi)有正規(guī)的設(shè)計(jì)資質(zhì)和設(shè)計(jì)人員。這樣一來(lái)就會(huì)造成兩種情況。一來(lái)很多冷庫(kù)在建好以后發(fā)現(xiàn)冷庫(kù)進(jìn)出貨以后降溫速度慢達(dá)不到生產(chǎn)工藝的要求。二來(lái)很多客戶的冷庫(kù)建造好以后發(fā)現(xiàn)冷庫(kù)開(kāi)機(jī)時(shí)間短,開(kāi)關(guān)機(jī)頻繁等現(xiàn)象。其實(shí)以上2種現(xiàn)象都是不合理的。所以客戶在建造冷庫(kù)以前一定要對(duì)冷庫(kù)進(jìn)貨量和其生產(chǎn)加工工藝做一個(gè)詳細(xì)的規(guī)劃。 |
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