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馬鈴薯渣年產量達到近2億噸，每年應用這些薯類塊根生產各種發酵工業和食品淀粉工業產品，所產副產物即馬鈴薯渣資源達到1億噸左右。

馬鈴薯渣的營養缺陷是非常明顯的，即粗蛋白含量極少，濕馬鈴薯渣的粗蛋白僅有0.6～1.0%左右，折干的馬鈴薯渣粗蛋白也只有不到4%，所以，直接用馬鈴薯渣喂豬營養價值極低，應用益加益飼料發酵劑來發酵馬鈴薯渣是一種非常好的利用途徑之一。

發酵馬鈴薯渣的好處：

1.馬鈴薯渣的優勢在于無碳浸出物含量高，即碳水化合物含量高，多為非淀粉多糖粉，以及纖維素等為主，經過發酵后，可充分分解這些非淀粉多糖，釋放出動物可以利用的低糖和單糖類提高其營養價值，顯著的特點使這些無碳浸出物的動物可消化能量得到顯著提高。

2.可徹底消除三大馬鈴薯渣的各種毒素和抗營養因子，薯類毒素的共同特點是在用微生物發酵過程中，在產酸的情況下，可以消除毒素的副作用和影響，以及被發酵的微生物菌體細胞壁所吸附，從而降低和消除毒素影響。提升馬鈴薯渣品質。

3.馬鈴薯渣類露天存放極容易發黑發霉變質，不易保存，經過益生菌發酵以后，只要密封好，幾乎可以永久保存，不會變質。

4.圈舍臭味明顯減少：確實感覺得到，效果直接；這一是因為發酵馬鈴薯渣酸化腸道的作用，降低了糞便PH值，抑制了氨氣的產生，二是因為隨著糞便一起排泄出來的，還有大量的乳酸細菌，它們在排泄后，仍然在發揮著發酵糞便的作用，有力地緩解了臭氣的產生。

5.養殖場使用發酵的馬鈴薯渣，可完全不用抗生素，生產無抗生素的豬肉，肉質風味好，綠色環保。其綜合原理就是發酵豆渣中的乳酸菌、酵母菌、乳酸等有機酸酸化劑、乳酸鏈球菌素、小肽、以及各種抗應激小分子營養物質包括特殊維生素營養物質綜合作用的結果。

6.降低飼料成本，提高經濟效益。使用發酵馬鈴薯渣，由于得病率大為降低，不僅減少醫藥開支，而且可提高配合使用的飼料的消化吸收率，降低料肉比，提高飼料報酬，加上豆渣本身的價格相對低廉，所以，也有助于養殖戶降低養殖成本。

發酵馬鈴薯渣的方法（和其他糟渣類相似）

1.首先準備好要發酵的馬鈴薯渣，玉米粉麥麩等營養物質，益加益飼料發酵菌劑。

2.先把益加益飼料發酵菌（粉劑的最好先活化成液體的在使用）和玉米粉攪拌一起，拌到能撒開的干濕度。

3.然后把拌好的玉米粉和要發酵的馬鈴薯渣類混合均勻，一邊混合，一邊灑水，濕度控制在手握一把成坨，用力握不出水的感覺即可。如果馬鈴薯渣本身含水量較大，可加麥麩、統糠、草粉類吸附多余水分。

4.把混合好的馬鈴薯渣裝進缸里、桶里或者編織袋里，壓實密封發酵5到7天聞到酸香味就可飼喂。

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