| 梅州唐三鏡釀酒設備_唐三鏡釀酒技術 |
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價格:0 元(人民幣) | 產地:內地 |
| 最少起訂量:1個 | 發貨地:內地 | |
| 上架時間:2017-10-22 12:34:56 | 瀏覽量:132 | |
東莞市常平壹本釀造設備經營部
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| 經營模式:貿易公司 | 公司類型:個體工商戶 | |
| 所屬行業:釀酒設備 | 主要客戶:大陸 | |
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| 聯系人:張思漫 () | 手機:13602342552 |
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| 郵箱:3458023989@qq.com | 地址:廣東省東莞市常平鎮站前西路東興商貿大廈二樓 |
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歡迎到唐三鏡酒械公司考察釀酒養殖項目。釀酒設備和釀酒技術一直是所有想要釀酒創業者心頭的重中之重。今天唐三鏡釀酒設備公司技術顧問張思漫問你所想,答你所問,希望對你考察有幫助。T846759876 (不是聯系方式)
問:你們的出酒率怎么樣? ![]() 如何用黑玉米釀酒? 1.黑玉米有甜質型、糯質型和普通型三種。釀酒用的黑玉米應選用糯質型品種,品種糯性越高,對釀制發酵越有利,如意大利黑玉米、中華黑玉米、福黑11號等品種。 2.應選用當年收獲、無發霉的黑玉米籽粒,盡量不用陳年的玉米,剔除雜質。酒曲用普通米酒曲(淀粉型)即可,但要求無霉變,無發黑,聞起來有菌香味,如古田酒曲。 3.浸泡、蒸煮黑玉米籽粒皮厚,不易蒸煮,可用清水浸泡8小時—10小時后,清洗干凈,上籠蒸至玉米籽粒破裂熟透為止。也可采用高壓鍋蒸煮,以減少蒸煮時間,但應控制好水分。一般以每公斤干籽粒出飯2.5千克—3.0千克為好,不宜太爛或太硬。 4.前發酵將蒸煮好的黑玉米攤開涼至室溫,按飯∶水=1∶1備好足量的涼開水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1千克—0.15千克,將玉米飯與酒曲充分攪拌,放入預先清洗干凈的酒壇中,加入涼開水。在20℃—25℃的室溫下敞口發酵7天—10天,以利于發酵菌迅速繁殖,其間用攪拌桿充分攪拌2次~3次,然后將壇口密封,有條件者應采用導管排氣的裝置,繼續發酵60天左右。發酵過程溫度不宜過高,否則酒易變酸。 5.換桶將酒用多層密紗布過濾,過濾液密封繼續后發酵30天,同時沉淀多余殘渣。 6.密封貯藏利用傾斜過濾法取得上清酒液,用壇子裝好密封,于陰涼干燥處貯藏,貯藏時間越久則酒質越香醇。 歡迎有心從事釀酒養殖項目的人前來公司現場考察。如還有其它不明白的或者想到公司來現場實操了解的,可添加微信或者致電咨詢:136 0234 2552 唐三鏡技術顧問張思漫 ![]() ![]()
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