管式冷卻器裝配步驟、故障與排除
一、冬季停用的冷卻器應放盡腔內介質，以防凍裂設備。 二、冷卻器拆卸及重新裝配按下列步驟進行： （1）、關閉進出油、水閥門，放出滯留的介質，然后把冷卻器從系統中拆卸下來。 （2）、卸開回水蓋及分水蓋，檢查密封圈、冷卻管破損及積垢等情況。如果只進行管堵或是更換冷卻管可隨即進行，如果需要拔出冷卻管束必須從固定管板方向移出（大型的冷卻器可以采用豎直（固定管板朝下），然后用起吊設備吊起殼體即可露出管束。 （3）、裝配時按拆卸的逆過程進行，密封圈一般都應更換新的。 （4）、安裝后應分別進行先油側后水側的氣密性試驗，試驗壓力應大于實際工作壓力的1.2倍。 三、故障與排除 換熱性能下降 1、故障及產生原因 （1）冷卻水量不足； （2）腔內積氣； （3）換熱管壁積垢增大流阻和熱阻； （4）機油浮化或冷卻水有油水混合物； （5）回水蓋與分水蓋法蘭連接處泄漏； （6）動、定孔盤與換熱管連接處腐蝕而失去密封。 2、排除方法 （1）故障及產生原因 ①開大進水閥； ②清理被阻塞的管路、閥門、濾網或換熱管； （2）擰下螺塞排氣； （3）選用適當方法，清洗換熱管內外表面污垢； （4）①更換換熱管； ②用管塞堵死破損管（數量不大于10﹪）； （5）①擰緊兩端蓋上的螺絲； ②更換密封墊； （6）更換管束。
水果冷庫有哪些需注意事項?
果蔬經過凈化和加工之后，其表面的組織細胞被破壞，微生物侵染面積增加，傷口使其呼吸作用增強，營養消耗加劇。呼吸強度和微生物狀況是決定果蔬保鮮和質量的主要因素，而溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。溫度越高，呼吸強度越大，果蔬呼吸代謝越強，各種營養成分的消耗也越快，其結果是加速細胞分解，嚴重地降低了果蔬耐貯性和抗病性。 水果冷庫需注意事項： 1、溫度 采用冷庫保鮮技術，控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產品，一般冷庫內的溫度應控制在2~4 ℃即可，對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0 ℃左右庫中。為保證成品菜質量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應在2~5 ℃條件下進行。 2、濕度 為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中，根據貯物量及庫間溫度情況，注意隨時通風換氣。 3、適當晾曬 適當晾曬香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。 4、防止堆壓 進庫蔬菜應整齊地擺放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內發熱，導致蔬菜質量下降。
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