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? 擠奶前準(zhǔn)備

? ?每次擠奶前擠奶員要做好個(gè)人衛(wèi)生清潔工作，按要求佩戴手套及口罩。擠奶用到的驗(yàn)?zāi)瘫恚僖孟疽哼M(jìn)行浸泡消毒以后才可以使用。

? ? 檢查和驗(yàn)?zāi)?首先在牛上臺(tái)的時(shí)候擠奶員要先檢查奶牛和的狀態(tài)并檢查有無任何異常。頭三把奶檢查牛奶是否有異常,有無血奶，有無凝塊，有無白點(diǎn)水狀異樣。

??上完藥浴之后要用消毒過的毛巾對(duì)進(jìn)行擦拭，擦拭過程中不能用力過猛以免刺激奶牛無法正常釋放素，擦完的要保持清潔圓潤(rùn)。擦要按照左前→右前→左后→右后的順序。

?1.趕牛

? ? ? 趕牛就是將整群待擠牛從牛舍趕往擠奶廳，擠奶結(jié)束后又將其送還原舍的過程。趕牛時(shí)要盡量減少奶牛應(yīng)激，禁止使用任何工具趕牛或打牛，一切外界因素造成的應(yīng)激都會(huì)抑制奶牛放乳，從而減少產(chǎn)奶量。趕牛時(shí)應(yīng)認(rèn)真觀察牛群整體狀況，發(fā)現(xiàn)異常牛及時(shí)告知獸醫(yī)。

? ? ? 2.驗(yàn)?zāi)?/p>

? ? ? 驗(yàn)?zāi)叹褪窃谡綌D奶前將乳池中頭三把奶擠出并棄掉的過程。因?yàn)檫@些牛奶中含有大量的細(xì)菌，進(jìn)入管道中會(huì)嚴(yán)重影響整罐牛奶質(zhì)量。可以通過驗(yàn)?zāi)膛袛?是否發(fā)生病變，那些棄乳可以直接反映奶牛是否患有臨床型炎，以便使奶牛得到及時(shí)。驗(yàn)?zāi)淌菍?duì)的初次，促進(jìn)催產(chǎn)素分泌，為泌乳做好準(zhǔn)備。奶牛生長(zhǎng)的適宜溫度是10℃～25℃，所以要注意選在水源充足，采光、排水方便，通風(fēng)良好的地方建場(chǎng)，且保證周圍無噪音、無水質(zhì)及空氣污染。

? ? ? 貯藏與運(yùn)輸是很容易被忽視的環(huán)節(jié)，在整個(gè)擠奶環(huán)節(jié)中所占時(shí)間少，但同樣決定著原料奶的質(zhì)量。

? ? ? 1.牛奶在輸送過程中可能會(huì)混入雜質(zhì)（如牛糞、橡膠碎屑等），必須通過牛奶過濾紙有效阻擋這些雜質(zhì)。按時(shí)更換牛奶過濾紙，并隨時(shí)觀察過濾紙的衛(wèi)生情況，以便及時(shí)調(diào)整更換時(shí)間。

? ? ? 2.牛奶中的微生物隨著溫度升高而加速繁殖，快速制冷可以有效阻止微生物的繁殖。要求技術(shù)人員熟練的掌握制冷設(shè)備操作技術(shù)，保證牛奶在1分鐘內(nèi)降至2-4℃。

? ? ? 3.每天必須檢查裝奶車的清洗情況，通過眼觀、微生物培養(yǎng)（涂抹）來確定是否裝運(yùn)。