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　　【員工飯?zhí)梅⻊?wù)人員的管理】

　　自營：廚工來自五湖四海，一般來說都沒有受過培訓(xùn)，技術(shù)性不強，對管理工作造成相對的難度。

　　承包：承包方的工作人員相對從事餐飲業(yè)時間較長，工作嫻熟程度，服務(wù)等各方面相對要好。

　　【必然事件的處理：員工投訴處理、突發(fā)異常處理、伙食改善處理】

　　自營：環(huán)節(jié)繁瑣，企業(yè)相對沒有多少太大的精力應(yīng)對。

　　承包：承包方擁有多年的經(jīng)營經(jīng)驗，針對類似情況，都會得到很好的解決和改善。

　　【公司服務(wù)范圍】：

　　1．員工食堂承包（公司企業(yè)，事業(yè)單位，學(xué)校，員工飯?zhí)贸邪⻊?wù)）；

　　2．公司食堂策劃（餐費的合理安排，廚房平面布局，供餐方式的優(yōu)選，人員配置）；

　　3．員工食堂承包期間可免費提供飯?zhí)醚b修升級，廚具更新。

　　4．工作餐配送，工地快餐盒飯配送，營養(yǎng)餐配送。

　　5．蔬菜糧油配送（米、油、配料、凍品、果菜平價配送）；

　　6．承辦大型工廠尾芽及喜慶宴席。

　　食堂承包就餐模式主要分三種：包括報餐包月（包吃報餐）、零點包月（零點限額）及零點自由。此三種食堂合作模式現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)廣泛應(yīng)用，已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。

　　一、食堂就餐模式報餐包月（包吃報餐）

　　包月廠里包吃并按月計伙食費（不夠吃可免費添加飯菜湯）,報餐企業(yè)將就餐人數(shù)報給食堂備餐；亦稱固定就餐方式。

　　企業(yè)負責(zé)人報備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個月報一次為準(zhǔn)，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結(jié)算憑證之一。食堂根據(jù)報餐人數(shù)進行伙食制作并出售。

　　一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。

　　二、食堂就餐模式零點包月

　　零點點菜吃，包月廠里為就餐員工承擔(dān)每月定額餐費；亦稱半固定就餐模式。

　　廠方每個月將固定了的補貼餐費（例如管理餐450元/月、員工餐280元/月）統(tǒng)一到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口 消費，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費計入下個月餐費，也不算作現(xiàn)金直接補貼給員工，而是到月底直接清零（未使用完的補貼餐費回到廠方）。

　　當(dāng)月提前消費完廠里補貼餐費的，可持IC卡到處自己掏錢作私人，此私人費月底清零，直至就餐消費完或退卡時領(lǐng)回IC卡內(nèi)的私人余額。

　　相對于包吃報餐就餐模式，零點限額的特點有就餐時間長、品種花樣多、餐費標(biāo)準(zhǔn)高等特點，各個企業(yè)單位可根據(jù)自身的特點進行選擇。

　　三、食堂就餐模式零點自由

　　亦稱自由就餐模式，消費者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價位的食品消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄝ^低餐費標(biāo)準(zhǔn)（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費的權(quán)益。

　　1、工作餐配送的形式

　　常見的團體包餐有企業(yè)團體訂餐，會議包餐、旅游包餐、學(xué)生包餐等。會議包餐如：交易會、運動會、展覽，會議等；旅游包餐如：觀光團、考察團等；學(xué)生包餐如：春游、夏令營等。

　　2、工作餐配送的特點

　　(1)就餐人數(shù)多且固定。旅游團或參加會議的客人，少則十幾人，多則幾十人甚至上百人，有時幾個團隊同時進餐，所以人數(shù)較多。由于每個團體的人數(shù)變化不大，因此就餐人數(shù)變化不大。

　　(2)就餐時間相對集中。旅游團體或會議都是按照事先安排好的日程進行活動，所以就餐時間較固定，到了開餐時間，客人就集中到餐廳就餐。要求迅速服務(wù)，這一點與零點或宴會的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服務(wù)工作。

　　(3)就餐標(biāo)準(zhǔn)、菜式統(tǒng)一。無論是旅游團體還是會議，每天的用餐標(biāo)準(zhǔn)是固定的，每餐的菜式也是統(tǒng)一的。

　　(4)人數(shù)多、口味差別大。餐廳只能根據(jù)包餐客人的國籍、地區(qū)、職業(yè)、年齡等特點來制定菜單，照顧到大多數(shù)客人的口味和要求。

　　主營：快餐配送，盒飯配送，工作餐配送，員工餐配送，團餐配送

　　盛農(nóng)膳食承包的特色服務(wù)

　　供餐方式

　　1.中式套餐服務(wù)形式（每餐不少于5個以上品種進行選擇）

　　2.面食類服務(wù)形式（主要經(jīng)營品種有拉面、水餃、米粉、酸辣粉和其它小吃）

　　3.中式自助餐服務(wù)（本項目適合于管理人員餐，餐費不低于5元/餐，每餐不少于8個以上品種選擇）

　　4.小炒（點菜）服務(wù)（裝修一定數(shù)量的豪華房和標(biāo)準(zhǔn)大廳，以酒店式的經(jīng)營服務(wù)為標(biāo)準(zhǔn)，制訂的點菜譜，所有的價格以菜譜為準(zhǔn)）

　　5.免費推車服務(wù)（由我司的服務(wù)人員到餐廳使用推車進行員工免費加菜，推車配備有咸菜、辣椒醬、陳醋、醬油等）

　　員工食堂承包餐費標(biāo)準(zhǔn):

　　9/天 (早中晚三餐) 可做一葷兩素或兩葷一素，肉量可達到2.8兩/天

　　10元/天 (早中晚三餐) 可做兩葷一素，肉量可達到3.2兩/天

　　11元/天 (早中晚三餐) 可做兩葷一素或三葷一素，肉量可達到3.6兩/天

　　12元/天 (早中晚三餐) 可做三葷二素，肉量可達到4兩/天

　　米飯和湯吃，但不可故意浪費!

　　熱烈歡迎貴公司來電咨詢或親自前往公司考察洽淡合作！

　　1、工作餐配送的形式

　　常見的團體包餐有企業(yè)團體訂餐，會議包餐、旅游包餐、學(xué)生包餐等。會議包餐如：交易會、運動會、展覽，會議等；旅游包餐如：觀光團、考察團等；學(xué)生包餐如：春游、夏令營等。

　　2、工作餐配送的特點

　　(1)就餐人數(shù)多且固定。旅游團或參加會議的客人，少則十幾人，多則幾十人甚至上百人，有時幾個團隊同時進餐，所以人數(shù)較多。由于每個團體的人數(shù)變化不大，因此就餐人數(shù)變化不大。

　　(2)就餐時間相對集中。旅游團體或會議都是按照事先安排好的日程進行活動，所以就餐時間較固定，到了開餐時間，客人就集中到餐廳就餐。要求迅速服務(wù)，這一點與零點或宴會的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服務(wù)工作。

　　(3)就餐標(biāo)準(zhǔn)、菜式統(tǒng)一。無論是旅游團體還是會議，每天的用餐標(biāo)準(zhǔn)是固定的，每餐的菜式也是統(tǒng)一的。

　　(4)人數(shù)多、口味差別大。餐廳只能根據(jù)包餐客人的國籍、地區(qū)、職業(yè)、年齡等特點來制定菜單，照顧到大多數(shù)客人的口味和要求。

　　主營：快餐配送，盒飯配送，工作餐配送，員工餐配送，團餐配送

　　為了取得客戶的信任，本公司特向社會各界做出如下承諾：

　　一、蔬菜質(zhì)量：安全、新鮮、放心、無公害

　　客戶需要的蔬菜經(jīng)農(nóng)藥殘留檢測合格后，再進行分類和配送，并附有殘留單，保證客戶食用安全。

　　二、商品數(shù)量：按客戶驗收過的數(shù)量為準(zhǔn)。

　　三、副食品質(zhì)量：全由大中企業(yè)生產(chǎn)廠家的食品，符合有關(guān)規(guī)定的放心食品，決不經(jīng)銷過期變質(zhì)食品，從嚴把關(guān)。具有一定企業(yè)和廠家.

　　四、商品價格：明碼標(biāo)價，決不欺詐。

　　以農(nóng)貿(mào)城蔬菜批發(fā)市場價格為準(zhǔn)，協(xié)商定價，薄利多銷，讓利客戶是本公司的宗旨。

　　五、送貨時間：準(zhǔn)時送達，不遲到，不早送。

　　六、服務(wù)質(zhì)量：主動熱情、讓客戶滿意。

　　本公司近年來廣攬烹飪?nèi)瞬偶捌髽I(yè)管理人才，現(xiàn)已具有雄厚的餐飲服務(wù)實力，擁有大型種植基地，并與各地養(yǎng)殖、種植基地、大型農(nóng)批直接掛勾。本著“以質(zhì)量求生存，以信譽求市場，以創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營理念，秉承“以人為本，以食為天”的宗旨，運用規(guī)范的管理體系，為公司樹立了良好的企業(yè)形象，得到廣大客戶的。不斷的加大廚師團隊建設(shè)提升膳食服務(wù)品質(zhì)，培養(yǎng)和儲備了批的的管理、技術(shù)