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巴氏殺菌機運行之前要進行性能測試，以下是測試的具體內容，跟大家分享一下：

? ? 一、首先打開真空泵奶泵循環水泵的冷卻水，使冷卻水供應充分。

? ? 二、檢查冷卻水水箱，確認水箱中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口，四段式殺菌器各接口是否接對，各接口有無松動露氣，檢查無誤后，再進行下一步操作。

? ? 三、先不要開泵空泵，用水在四段式殺菌器從閃蒸器間循環待加熱溫度升起后，可以進料。

? ? 四、同時打開四段式殺菌器供料泵及閃蒸器出料泵，使閃蒸器料液液面保持在視鏡中線以下位置，待料液面平穩后，進行下一步工作。

下面為您介紹下鮮奶巴氏殺菌機的操作工程：

? ? ?1、第1次使用先進水，打開冷水進閥門，其他閥門關閉。溢水口溢水之后關閉冷水進閥門，打開熱水進閥門，溢水口溢水后關閉進水開關，關閉熱水進閥門。

? ? ?2、開啟電加熱，開啟制冷壓縮機，熱水出和熱水回閥門

? ? ?3、水溫升至95度，關閉電加熱，熱水出閥門和熱水回閥門保持開啟，開啟循環水泵，倒入牛奶

? ? ?4、由溫度表檢測奶溫，50度以下每間隔36秒開啟攪拌器30秒，50度以上每間隔40秒開啟攪拌器60秒。

? ? ?5、開啟自來水進水閥門，回水閥門，進行預冷，2分鐘之后關閉自來水閥門，開啟冷水出和冷水回閥門。

? ? ?6、由溫度表檢測溫度至4-6度，關閉冷水出和冷水回閥門。

巴氏殺菌機設備特點：

本生產流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。工藝流程：殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配備殺菌曲線記錄儀監控生產過程，達到自動高效，安全衛生的生產目的。輸送機、殺菌機、冷卻機和風（烘）干機整個流程連續運行，自動控制。

生產量：0.5---5噸/小時（按殺菌時間5—10分鐘）。