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果酒的原料選擇
原料品種是保證果酒產品質量的因素之一，它將直接影響果酒釀制后的感觀特性。
釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等較為理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。
釀制工藝
1．果酒釀造的工藝流程
鮮果→分選→破碎、除�！麧{→分離取汁→澄清→清汁→ 發酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品

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近年來，用果酒釀酒設備釀造特色果酒的朋友越來越多，這是為什么呢？果酒市場前景好嗎？其實，無論您是用果酒釀酒設備釀造水果白蘭地，或者是釀造低度飲料酒，市場前景都非常好，利潤也比糧食白酒要高很多。
一、為什么說果酒市場前景很好？
1、空白市場：果酒在全世界所有的飲品中占比15-20，而中國果酒只占飲料酒的1不到，可以說，中國果酒市場幾乎是一個空白市場。
2、營養健康需求：隨著人們養生意識的增強，低度化、時尚化、健康化的果酒受到越來越多愛酒者、特別是年輕愛酒者的追棒。

合肥大漢機械制造有限公司是一家集研發、生產、銷售于一體的發酵裝備制造企業。公司總部位于美麗的合肥，生產園區位于安徽省合肥市佳海工業園，公司始終致力于專業為客戶提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目咨詢、工藝研發、應用化設計、裝備制造、工程服務、售后維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求。