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使用控菌冷卻方式，將待冷卻食品從高溫降到常溫（20-25℃）僅需3-10分鐘（因食材而定），降到10℃以下需9-28分鐘。研發(fā)設(shè)計(jì)的智能湯汁冷卻系統(tǒng)，可冷卻不同種類帶有湯汁的佳肴；

擁有水環(huán)泵、蒸汽射流和高效率換熱器的三級抽真空形式，實(shí)現(xiàn)了快速、高效率、節(jié)能的真空系統(tǒng)，能用較低的能源使真空室內(nèi)快速的達(dá)到真空狀態(tài)，使食品內(nèi)的熱量可以在短時(shí)間內(nèi)釋放出來，實(shí)現(xiàn)了節(jié)能低耗的效果。

為何控菌：溫度是影響食品質(zhì)量安全較重要的參數(shù)之一。在溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃），通過快速降溫，較大的縮短了食品物料冷卻過程中在此危險(xiǎn)溫度帶內(nèi)的時(shí)間，降低細(xì)菌繁殖風(fēng)險(xiǎn)延長保質(zhì)期

控菌的重要性：真空冷卻機(jī)可以實(shí)現(xiàn)新鮮食品快速降溫，控制細(xì)菌繁衍、延長產(chǎn)品保質(zhì)期的效果

快速高質(zhì)：配備智能鮮食調(diào)節(jié)系統(tǒng)，降溫速度快，冷卻后產(chǎn)品表面與中心溫度近乎一致，保證食物美味口感。

安全控菌：采用控菌工藝設(shè)計(jì)，管路支持自動(dòng)滅菌，設(shè)備清洗便捷，對加工車間環(huán)境沒污染

節(jié)能降耗：節(jié)省空間、人工、水、電、汽，提高生產(chǎn)效率，可根據(jù)不同季節(jié)智能切換模式，節(jié)約能源

潔凈滅菌：防護(hù)等級IP69K，產(chǎn)品易清洗、無衛(wèi)生死角、清洗后無細(xì)菌滋生

智能生產(chǎn)：設(shè)備程序化模塊設(shè)計(jì)，電腦顯示屏、人機(jī)界面、數(shù)據(jù)讀取清晰、配合簡易按鈕，操作簡單，同時(shí)保證操作人員人身安全

運(yùn)行穩(wěn)定：電器配件均采用經(jīng)得過市場考驗(yàn)的一線品牌，質(zhì)量有保障、使用穩(wěn)定、故障率低、壽命長

適用于吐司面包、牛角包、常規(guī)面包、蛋糕等烘焙產(chǎn)品的保鮮解決方案。

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