餐廳明檔廚房設計 餐廳明檔廚房設計工程 餐廳明檔廚房設計選長沙艾默柯，長沙艾默柯節能科技有限公司成立于2011年, 是集研發、生產、銷售、服務四位于一體，專業為學校、機關單位、酒店、社會餐飲、醫院、食品加工等多行業提供商用廚房節能設備、整體廚房工程、廚房流程規劃設計、節能診斷、改造、運營及商用廚房設備維修的節能商用廚房設備一站式服務型企業。
艾默柯自成立以來，專注于商用廚房整體項目節能技術，企業秉承“科學、節能、高效”的服務理念，力爭為客戶提供更安全、更耐用的產品；且組建了售后維修專用車隊，采用24*7的工作時間，全方位保證用戶設備正常運轉。切實為各行業客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節省每一分成本，以貼心專業的服務成為具有核心競爭力的節能商用廚具定制服務商。隨著社會的發展，生活水平的不斷提高,越來越多的人習慣出去就餐，餐館飯店的廚房衛生越來越成為人們關注的重點，廚房衛生除了工作人員,還與廚房設備的質量和通風設備的。
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關于明檔廚房常遇見的幾個問題，艾默柯來給你解答。
1、（問題）：A：明檔廚房區域的面積和菜品的數量要控制在多少比較合適？
（解答）：B：這個因店而定，一般來說，若是酒店的營業面積是2千米，那么用100平方米-120平方米來做明檔就比較合適了，菜品的數量控制在100-120款這樣子。
2、A：明檔廚房區域的菜品結構應該如何確定？
B：明檔廚房區域的菜品跟正常酒店的菜品結構應該是一樣的，只是菜肴的制作方法和銷售方式有一點的變化，比如涼菜、沙鍋、鐵板、煲仔菜的數量可以多一些，炒菜的數量可以減少些。如涼菜總數占到菜品總數的20%，那么沙鍋、鐵板、煲仔菜三類菜品的總數可以菜品總數的30%，炒菜的數量可以減少至10%。
3、A：明檔廚房區域的燈光如何配備？
B：明檔廚房區域的燈光，我認為還是選用暖色的黃光燈，純白的燈或者LED燈不太合適，因為亮度比較高，給人的感覺會有點刺眼。選用射燈也是不理想，這種燈的的好處是可以聚焦菜品，但是長時間的聚焦會導致菜肴表面的溫度升高。
以上的解決辦法望艾默柯可以幫到大家
長沙艾默柯廚房工程，6年廚房工程經驗，專業提供酒店、食堂、特色餐飲廚房工程解決方案以及各類廚房通用設備。如果您對艾默柯廚房工程感興趣或想購買放心的廚房設備
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