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南方的湯團（北京人按四川習慣叫做湯圓）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面一樣），放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯團餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯團的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現做現下了吃。有了速凍工藝，湯團才出現在商店里。 而在臺灣，湯圓通常是比較小的，且并無包餡，烹調時通常是加紅糖和水一起煮，或是加入蔬菜和肉類等材料煮成咸湯圓。因此在臺灣，元宵和湯圓本質上可說是不同的東西，冬至時吃湯圓而元宵節吃元宵，而不像大陸北方那樣易于混淆。

XZ4T-1501型多功能搓圓排盤機

產品參數：

型號：XZ4T-1501型多功能搓圓排盤機

電源(V)：220/380V

功率：3.5kw

規格：20-30mm（直徑）

產量：0-15000個/h

機重：800kg

外形尺寸(mm)：2600*1200*1400mm

備注：不包餡，可根據產品直徑更換搓圓模具

產品介紹：XZ4T-1501型多功能搓圓排盤機 是一款只要將面團與餡料放入進料口，開機便可自動搓圓、成型的設備，制品不易變形，工作效率高，相當于15到20個工人同時手工制作湯圓，并可自動排盤，真正的低投入、高收效，省錢省工。

設備特色：

◆ 采用圓盤擠壓搓圓成型技術，結合面點工藝要求，使得制品外形美觀，大小均勻，表面光亮細膩、口感柔滑，彈韌性佳；
◆ 送面采用四絞龍結構，數字變頻調控，可任意調節面輸送量及湯圓重量；
◆ 功能齊全，適用性廣，可依皮料的各類不同，制作不同不包餡球形類食品；
◆ 主要零部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作，外形美觀，符合食品衛生標準；
◆ 結構合理，成型、進面與控制板均獨立電機帶動，不易發生連帶故障，且維修及拆裝清洗方便；
◆ 自動化程度高，定量準確，操作簡單，無經驗者一人或兩人均可操機。
◆ 本機對面粉質量要求不高，且適合各 種工作場所。

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我公司產品優點：

1、選材精良，精工制造：為了適應現代食品行業的安全、衛生要求，我公司的機器的主要部件采用食品專用不銹鋼材料生產，輸面及成形部件采用特種防粘結技術材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經久耐用。

2、全程質控，杜絕次品：在生產過程中，由本研究所QC小組，從原料的采購、工藝流程、制造、總裝、檢驗到成品出庫的整個過程，進行全方位跟蹤控制，確保產品出廠合格率100%

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