玉米莖葉僅有下部 1 ～ 2 片葉枯黃時，立即收割玉米秸青貯；或玉米成熟時削尖后青貯，但削尖時果穗上部要保留一張葉片。整株高粱在其籽粒剛開始變硬時向日葵在種籽蠟熟時青貯（）好禾本科牧草在 孕穗至 抽穗期收獲為好（小麥、燕麥、大麥等）豆科牧草以 在現蕾期至 開花初期收獲為好甘薯藤、馬鈴薯莖葉在收薯前 1 ～ 2d 或霜前收割2．原料含水量的檢測與調節 在相當大范圍內的含水量都可以制作青貯(如青貯塔內調制時含水量可在40％-80％)。但為了保證獲得良好的發酵，減少營養物質損失，調制優質的青貯飼料，青貯原料的含水量一般要求在65％-75％，半干青貯原料的含水量則可低到50％-60％。(1)含水量與青貯質量 水分含量過高的作物在青貯過程中會產生許多問題。首先是滲液問題。在青貯料壓實時，部分養分會隨著水分一起被擠壓出來。當水分含量超過75％時，就會產生滲液。青貯塔越高，垂直壓力便越大，滲液也就越嚴重。滲液不僅損失營養分，而且也污染環境，應當盡量避免。第二，抑制腐敗菌繁衍的臨界 pH隨水分含量而變化，高水分物料易產生腐敗菌發酵，導致養分損失，降低青貯料營養價值。第三，降低含水量可抑制微生物活動，對不良菌效果特別明顯。如果水分將到70％左右，乳酸發酵活躍，而丁酸生成將受到抑制。第四，即使物料的碳水化合物含量適合于正常發酵，高水分青貯飼料的采食量常常很低。此外，較干的物料便于作業。(2)含水量的檢測 在青貯料制作時，原料含水量的檢測可采用實驗室烘箱干燥法進行。若無實驗室，對原料含水量的檢測可以通過手握的方法進行估測，抓一把經鍘碎的牧草，用力握緊1分鐘左右，如水從手縫間滴出，其含水量約在75％-85％；手松開后，青飼料仍成球狀，手被濕潤，其含水量約在68％-75％；當手松開后球慢慢膨脹，手上無濕印，其含水量約在60％--67％
；當手松開后草球立刻膨脹，其含水量約在60％以下。(3)水分含量的調節 一般情況下，在（）佳時期收割的牧草及青貯作物，其含水量常常超過80％。