(1)裹包青貯的制作:

將粉碎好的青貯原料用打捆機(jī)進(jìn)行高密度壓實(shí)打捆,然后通過裹包機(jī)用拉伸膜包裹起來,從而創(chuàng)造一個厭氧的發(fā)酵環(huán)境,()終完成乳酸發(fā)酵過程。這種慶祝方式已被歐洲各國、美國和日本等世界發(fā)達(dá)國家廣泛認(rèn)可和使用,在我國有些地區(qū)也已經(jīng)開始嘗試使用這種青貯方式,并逐漸把它商品化。
(2)裹包青貯的優(yōu)點(diǎn)
裹包青貯與常規(guī)青貯一樣,有干物質(zhì)損失較小、可長期保存、質(zhì)地柔軟、具有酸甜清香味、適口性好、消化率高、營養(yǎng)成分損失少等特點(diǎn)。同時還有以下幾個優(yōu)點(diǎn):制作不受時間、地點(diǎn)的限制,不受存放地點(diǎn)的限制,若能夠在棚室內(nèi)進(jìn)行加工,也就不受天氣的限制了。與其他青貯方式相比,裹包青貯過程的封閉性比較好,通過汁液損失的營養(yǎng)物質(zhì)也較少,而且不存在二次發(fā)酵的現(xiàn)象。此外裹包青貯的運(yùn)輸和使用都比較方便,有利于它的商品化。這對于促進(jìn)青貯加工產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有十分重要的意義。