3.2 發酵抑制劑對青貯飼料品質影響的研究
發酵抑制劑常用的一般是有機酸和無機酸。有機酸中用于青貯的主要是甲酸、苯甲酸、丙酸、乙酸，無機酸包括硫酸、鹽酸、磷酸等。通常使用的無機酸都是強酸,強酸可快速降低青貯飼料的pH值，從而抑制雜菌生長消耗飼料中營養物質。有機酸的酸性比無機酸的低,由于有機酸有抗菌能力,可以對發酵產生積極作用。在處理飼料時加入甲酸，可以使處理組的飼料pH值低于對照組，而且飼料顏色鮮綠，汁多味美，粗蛋白質損失率減少到0.3%~0.5%，胡蘿卜素的損失也很少。另外,甲醛可以抑制雜菌生長,防止飼料腐敗,以及其中的蛋白質被雜菌分解,有效保存了飼料的營養成分，甲醛還可以結合飼料中的蛋白質,形成難溶性絡合物,可防止蛋白質被瘤胃微生物分解，提高了家畜對蛋白的吸收利用率。
夏傳紅等研究了添加甲酸對西瓜皮青貯飼料發酵品質、養分和青貯滲出液生化需氧量的影響，結果表明，添加甲酸可以顯著降低西瓜皮青貯飼料的pH、NDF和ADF的含量(P<0.05)，不同甲酸處理間西瓜皮青貯飼料的CP、青貯滲出液生成率及生化需氧量沒有顯著差異；貴龍鮮西瓜皮青貯飼料的CP含量顯著低于冠龍(P<0.05)，而NDF和ADF含量則顯著增高(P<0.05)。席興軍等研究在玉米秸稈青貯飼料中添加鹽酸，其干物
質的回收率、乳酸所占總酸比例降低，細胞壁物質含量顯著升高，減少了玉米青貯飼料的質量；并且利用己酸處理飼料，有效抑制青貯飼料中霉菌的生長，并使其能明顯提高青貯飼料營養品質。郭旭升等研究在青貯過程中添加丙酸及其鹽類，從而提升了青貯飼料有氧穩定性；而乳酸菌中異質發酵型乳酸菌的效果比同質發酵型乳酸菌更顯著。以上研究表明添加發酵抑制劑能夠提高青貯飼料可溶性碳水化合物含量和真蛋白含量，以及有氧穩定性，降低中、酸性洗滌纖維的含量。