青貯的步驟和方法飼料青貯是一項突擊性工作，事先要把青貯窖、青貯收割機（或青貯鍘草機）、和運輸車輛進行檢修，并組織足夠人力，以便在盡可能短的時間完成。青貯的操作要點，概括起來要做到“六隨三要”，即隨割、隨運、隨切、隨裝、隨壓、隨封，連續(xù)進行，一次完成；原料要切短、裝填要踩實、窖頂要封嚴。1．原料 的適時收割 原料品種和收割時期對青貯飼料的質(zhì)量影響很大。收割時期過早，養(yǎng)分含量較高，但單位面積產(chǎn)量不一定高；收割時期過晚，原料作物的養(yǎng)分含量下降。在適宜的成熟期
收獲植物原料，可以保證單位種植面積的（）高產(chǎn)量和（）佳養(yǎng)分含量，而且水分和可溶性碳水化合物含量適當，有利于乳酸發(fā)酵，易于制成優(yōu)質(zhì)青貯料。 表1是不同青貯原料適宜收獲期的判別方法，供應用時參考。對適時收割的青貯原料，應盡量減少曝曬，避免堆積發(fā)熱，以保證原料的青綠和新鮮。植物青貯原料的適時收割，是個比較復雜的問題，應從實際需要出發(fā)，因地制宜地確定（）佳方案。一般收割寧早勿遲，隨收隨貯。表1 不同青貯原料適宜收獲期的判別方法原料種類（）適收獲期的判別方法整株玉米在蠟熟期，即在干物質(zhì)含量為 30% ～ 35% 時收割（）好。其明顯標記是，靠近籽粒尖的幾層細胞變黑而形成黑層。檢查方法是：在果穗中部剝下幾粒，然后縱向切開或切下尖部尋找靠近尖部的黑層，如果黑層存在，就可刈割作整株玉米青貯。或查看玉米乳線到2/3處。玉米秸在玉米果穗成熟、玉米莖葉僅有下部 1 ～ 2 片葉枯黃時，立即收割玉米秸青貯；或玉米成熟時削尖后青貯，但削尖時果穗上部要保留一張葉片。整株高粱
在其籽粒剛開始變硬時向日葵在種籽蠟熟時青貯（）好禾本科牧草在 孕穗至 抽穗期收獲為好（小麥、燕麥、大麥等）豆科牧草以 在現(xiàn)蕾期至 開花初期收獲為好甘薯藤、馬鈴薯莖葉在收薯前 1 ～ 2d 或霜前收割2．原料含水量的檢測與調(diào)節(jié) 在相當大范圍內(nèi)的含水量都可以制作青貯(如青貯塔內(nèi)調(diào)制時含水量可在40％-80％)。但為了保證獲得良好的發(fā)酵，減少營養(yǎng)物質(zhì)損失，調(diào)制優(yōu)質(zhì)的青貯飼料，青貯原料的含水量一般要求在65％-75％，半干青貯原料的含水量則可低到50％-60％。(1)含水量與青貯質(zhì)量 水分含量過高的作物在青貯過程中會產(chǎn)生許多問題。首先是滲液問題。在青貯料壓實時，部分養(yǎng)分會隨著水分一起被擠壓出來。當水分含量超過75％時，就會產(chǎn)生滲液。青貯塔越高，垂直壓力便越大，滲液也就越嚴重。滲液不僅損失營養(yǎng)分，而且也污染環(huán)境，應當盡量避免。第二，抑制腐敗菌繁衍的臨界 pH隨水分含量而變化，高水分物料易產(chǎn)生腐敗菌發(fā)酵，導致養(yǎng)分損失
，降低青貯料營養(yǎng)價值。第三，降低含水量可抑制微生物活
動，對不良菌效果特別明顯