目前我國(guó)以豆腐為龍頭的豆制品行業(yè)呈現(xiàn)迅速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)年耗用大豆為300多萬(wàn)噸，產(chǎn)值上千億元。專家預(yù)測(cè)豆制品產(chǎn)業(yè)將成為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)。世界營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)已將豆?jié){列為世界七大營(yíng)養(yǎng)飲品之一。豆制品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)全球化的趨勢(shì)。
豆腐是四季菜，是蔬菜青黃不接季節(jié)的.好補(bǔ)充，也是高營(yíng)養(yǎng)低價(jià)位的大眾菜，是上至國(guó)宴，下到普通人家餐桌上的常規(guī)菜品；更是素食主義者的.愛(ài)。沒(méi)有貴賤和文化宗教差異，人人喜歡。消費(fèi)市場(chǎng)成熟、受眾面不斷擴(kuò)大。
設(shè)備(標(biāo)準(zhǔn)型加模具) 7800
其他 5000
不變成本合計(jì) 12800
豆腐600公斤*4元/公斤 2400
豆渣200公斤*0.3元/公斤 60
收入合計(jì) 2460
每天豆腐毛利2460-859=1601元 豆腐返本期12800/1601=8天
三、彩色豆腐更加暢銷
彩色豆腐是以大豆為主要原料，在煮沸的豆乳中按一定比例，加入天然蔬菜汁或果汁輔料，充分?jǐn)嚢�，混合均勻，加工出�?lái)具有天然色彩的豆腐，也稱為七彩豆腐、美麗豆腐、果蔬豆腐等。彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。加工綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；加工黃色豆腐，
可用胡蘿卜等；加工紅色豆腐，可用番茄等。彩色豆腐在傳統(tǒng)豆腐高營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，增加了人體所必須的褐藻膠、甘露醇、植物纖維、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素，能有效預(yù)防高血壓、肥胖、心血管、膽結(jié)石等多種疾病，并且保持了蔬果的天然色澤和清香，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤誘人，品種新穎，并有利于人體吸收、消化的特點(diǎn)，是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新型健康食品。
