體內(nèi)的汁液更多地釋放出來(lái)，為乳酸菌繁殖提供營(yíng)養(yǎng)。這些作用都有利于優(yōu)質(zhì)青貯飼料的調(diào)制(表1)。此外，切碎的青貯料還 便于取用， 能增加牲畜采食量。但是，也有研究認(rèn)為，切得太碎的青貯料，不能刺激反芻作用，可能降低牛奶的乳脂率，因而主張青貯料中有 10％-15％應(yīng)為25毫米或更長(zhǎng)一些，以保證有效纖維物質(zhì)。表1切短處理與青貯飼料品質(zhì)水分高(85％)中(70％)低(60％)切短處理有無(wú)有無(wú)有無(wú)pH乳酸 (％)氨態(tài)氮，總氮 (％)干物質(zhì)消化率 (％)4.11.5815684.80.5226634.51.089654.90.8813684.50.689604.70.908594．裝填、壓實(shí) 為了減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、保證青貯質(zhì)量，應(yīng)將切碎機(jī)放置在青貯建筑的旁邊，原料切碎后直接送入青貯設(shè)施內(nèi)，盡量避免曝曬。原料裝入圓形青貯設(shè)施時(shí)，先將窖或塔打掃干凈， 要一層一層鋪平；裝入青貯壕時(shí)，可酌情分成幾段，順序裝填。裝填的速度要快，以避免在原料裝滿與密封之前腐敗。同時(shí)，青貯設(shè)施內(nèi)應(yīng)經(jīng)常有人將裝入的原料耙平攤勻、踩實(shí)，特別要注意靠近壁和角的地方不能留有空隙，而且壓得越實(shí)越好，這樣便可以造成缺氧環(huán)境，便于乳酸菌的繁殖。原料的壓實(shí)，小型青貯由人力踩踏，大型青貯可用履帶式拖拉機(jī)來(lái)壓。但須注意，不要讓拖拉機(jī)帶進(jìn)泥土、油垢、碎金屬等。拖拉機(jī)壓實(shí)后，機(jī)器壓不到的邊角，仍需用人力踩踏。一般說(shuō)來(lái)，一個(gè)青貯建筑物，要在兩三天以內(nèi)裝滿壓實(shí)，原料填裝量可裝得高出青貯建筑頂一米以上，準(zhǔn)備下沉。青貯料緊實(shí)程度是青貯成敗的關(guān)鍵之一，青貯緊實(shí)度適當(dāng)，發(fā)酵完成后飼料下沉不超過(guò)深度的 10% 。5．密封 密封是防止青貯飼料過(guò)多損壞的重要環(huán)節(jié)。青貯設(shè)施中的原料裝滿壓實(shí)以后，必須及時(shí)密封，目的是隔絕空氣繼續(xù)與原料接觸，使青貯建筑物內(nèi)盡快呈厭氧狀態(tài)，以抑制好氣性微生物發(fā)酵。乳酸菌雖屬于兼性細(xì)菌，但更適合于在厭氧條件下生長(zhǎng)和繁殖；而且，好氣性細(xì)菌的增殖將對(duì)乳酸發(fā)酵產(chǎn)生不良影響。青貯調(diào)制后3～4天內(nèi)，如果不能阻斷外部空氣進(jìn)入青貯容器，毫無(wú)例外將發(fā)生丁酸發(fā)酵。因?yàn)樵谶@種情況下，由于好氣性細(xì)菌的大量增殖，乳酸菌活動(dòng)會(huì)受到抑制，pH
不能降低；然后進(jìn)入?yún)捬鯒l件后，丁酸菌就會(huì)增殖，產(chǎn)生劣質(zhì)青貯飼料——丁酸青貯(表2)。因此，青貯原料裝窖后，必須盡快和最大限度地密閉，才能成功地調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料。表2 密封延緩對(duì)青貯飼料品質(zhì)的影響鴨茅紫苜蓿密封條件早期密封延遲密封早期密封延遲密封pH乳酸 (％鮮樣)乙酸 (％鮮樣)丁酸 (％鮮樣)總酸 (％鮮樣)Flieg計(jì)點(diǎn)氨態(tài)氮
