蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，提供了身體就成以上的維生素和營養元素，人們健康生活離不了蔬菜的參與。蔬菜大多屬于不耐寒的植物，時節已近冬季，大棚蔬菜的種植業也漸漸的走上日程，雖然歷來冬天的蔬菜價格要貴一些，對于菜農來講，很好的管理可以讓蔬菜更高產，不僅可以讓農民增收，也可以讓人們在冬季依然可以吃到新鮮的蔬菜。
蔬菜生長對環境的要求
1、光：光照是植物進行光合作用的重要來源，除了很好的控制大棚光照的時間外，一些投資比較大的溫室蔬菜也可以采用全廣譜燈光照射的方式滿足植物發芽、生長、開花結果等對光照和光線的需求。
2、水：人的身體有90是水做的，植物的生長發育也離不了水的參與，不同的蔬菜對水的需求不同，譬如辣椒怕旱、 黃瓜蘿卜等在濕潤的環境中可以更好的生長，蔬菜的田間澆水管理，需要根據蔬菜的長勢、階段，對大棚室內的澆水進行很好的管控，如果田間濕潤度過高，或需要對進行通風透氣、翻耕土壤降低濕度，但要同時考慮到室內溫度對蔬菜的影響和作用。
3、肥：蔬菜要想長勢好，不同階段的營養需求要滿足，蔬菜的施肥品類也要根據作物的種類和生長階段進行合理調節，譬如果實類的蔬菜在結果期對鉀肥的要求較高，葉類蔬菜全部的生長期對氮肥的要求都略高等。蔬菜增產施肥追肥，也要因地制宜，因品類而制。
葉類蔬菜是冬季綠色蔬菜常見的普通家庭都可以購進的蔬菜，常見的葉類蔬菜有很多，其中，普通葉菜類有油麥菜、菠菜等，結球葉萊類主要有大白菜、結球甘藍等，蔥就是辛番葉菜類，葉片是比較特殊的。大蒜、百合、洋蔥都是鱗莖菜類，葉片沒有展開之前是折疊的。
葉類蔬菜大棚種植，水肥管理有一定的相似性
油菜菠菜類的葉類蔬菜，比較青睞于硝態氮肥，后期對磷肥的需求較高，如果適當增施磷鉀肥的話對于菠菜油菜類蔬菜的產量提高具有明顯的效果。
結球類的葉類蔬菜，在結球期對但累加的需求增加，當土壤缺鈣的情況下，往往會出現葉緣干枯的情況，從而影響產量和品質。菜農種植常用的尿素可以作為常規的氮肥和鉀肥進行營養的補充，但一般不建議使用氨類肥料。
對于以大蔥為主的鱗莖球類蔬菜，施肥建議以有機肥料氮、磷、鉀齊全為主，大蔥根系吸收能力較弱，為提高大蔥產量，必須注意增施肥料。大蔥 對氮素的反應很敏感，施用氮肥有明顯的增產效果。
葉類蔬菜在植株生長和發展期，追施葉面肥可以加強營養物質對植株生長的供應，在生長期進行昆侖風挑戰王水溶肥的葉面噴施，含腐植酸、氮磷鉀、中微量元素，抗病毒因子，基因誘導劑等多種物質，增加作物抗病，抗旱，抗寒，抗病能力，補充營養，壯根促苗。
溫室種植葉類蔬菜，由于在環境控制方面更為便捷，一般在時間上沒有特別的限制，一上午10:00和下午15:00左右為宜。濃度建議根據作物的長勢和生長期不同適時調控。