這是大豆皮制作過程中的一個非常重要的過程，需要將熟豆奶轉移到腌制設備上，保持溫度70c-90c。一般來說，皮膚可以采集3-6分鐘，掛起和干燥。我們知道手工制作的大豆皮主要是通過自然干燥制成的，但是受天氣的影響，容易產生細菌和微生物，從而影響大豆皮的質量和安全。更重要的是，干燥的大豆皮更加重要。對溫度也有一定的要求，溫度過高會影響豆皮的色澤。反之，豆皮干制速度慢，影響其口感。
在我國在上新世紀50時代中后期才剛開始應用盤球磨機磨漿，1966年僅用5月時間就取得成功獨立研發單盤磨，1966年又取得成功開發設計400mm雙盤磨并得到優良應用實際效果。因文化大革命沖擊性使將要營銷推廣的雙盤磨遭到泯默。10年之后在輕工部綜合下，上海市輕機二廠依據B.C企業樣品試制成功450型雙盤磨[2]，逐漸在中國營銷推廣，而且出入口到國外。此后，我國造紙工業化進程加速，雙盤磨逐漸向大型化發展，磨片齒紋呈現多元化格局，雙盤磨成為連續打漿設備中應用最廣泛的磨漿機。
磨漿機器設備的歸類現階段銅版紙加工廠應用的磨漿機器設備更為多樣化，在其中磨漿機的運用最普遍，從構造方式分成單園盤磨漿機、雙園盤磨漿機、單錐型磨漿機、雙錐型磨漿機、單圓柱體磨漿機、雙圓柱體磨漿機（見表1），從打漿濃度值分成低濃磨漿機、中濃磨漿機和高濃度磨漿機。所述不管哪樣磨漿機，全是由固定不動磨片與旋轉磨片旋轉功效產生磨區來處理不同的介質。所不同的是，既定的設備處理既定的紙漿原料介質，通過調節變換運行功率、流量、壓力、漿料濃度及調換不同齒形的磨片，以達到所需工藝指標。