1.切片裝置用于蘿卜、馬鈴薯、水果、馬鈴薯的切割，切片厚度可自由調整1～1mm，切片長度為1～10mm，切片寬度為0～10mm，切片長度為1～20mm。小時制的片或丁將會雜亂。被切菜加工面平整光滑、規則，組織完好，保持手工切制的效果。
本機切好的蔬菜尺寸為1-30mm，加工蔬菜長度誤差不到±0.5 mm，只需根據切好的蔬菜要求調整控制面板上的數字即可切出相應尺寸的蔬菜(易滑蔬菜誤差大，可根據實際要求調整到理想長度)。 切刀與底刃間隙最好是0.5-1 mm。 離得太近容易損傷刀具，離得太遠切蔬菜效果不好。 調整或更換刀具時，請事先擰緊刀具支架定螺釘松開，再用螺栓頂刀軸端部使刀盤外移，從而實現調整或卸下刀盤更換刀片。然后用工具輕擊刀盤端部，至合理間隙為止。緊固刀盤柄上的緊定螺釘即可。1. 使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器工作平穩、可靠。2. 使用前對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關及電源線是否因運輸而破損，輸送帶上是否有異物。3. 檢查電源電壓是否與本機使用220V電壓相符合。4. 本機線路已按標準接好，并配備了電源插頭。(其使用的電源插座線路也必須按標準接好，即火線、零線及接地線與機器上所接線路一致。)把機器可靠接地，將機器的電源軟線，將插頭插入插座孔中，打開電器盒上的電源開關，按下啟動按鈕視運轉方向是否正確，運轉無誤后空載試運轉，各部位無異常，關閉前門方可開機工作。5. 所切蔬菜應無泥沙、夾渣等，并不得混入異物，以免將切刀刃口損壞。
本機模擬了手工蔬菜的原理，采用三級變速器，用201不銹鋼加厚板材，精密加工傳動部件，配備國產銅線電機，適用于加工硬、柔軟的各種根、莖、葉類蔬菜、浸漬稻干和海帶，也適用于加工餅、米果、糯等米面食品， 也適用于厚度在50mm以下的靈芝，具有操作簡單、清洗方便等特點，主要適用于中大型食堂、各種蔬菜加工廠、靈芝加工。廠、筍干加工廠等使用。主要適用于中大型食堂、各種蔬菜加工廠、靈芝加工廠、筍干加工廠等使用。