設(shè)備運(yùn)行中，要物料切割是否符合要。若是不符合工藝，要時(shí)停機(jī)，調(diào)整相應(yīng)切割，做到統(tǒng)一，避免切菜不符合要而造成物料不必要浪費(fèi)。，要關(guān)傳輸和上保護(hù)裝置。物料完成后，要時(shí)按下控制停止按鈕，并關(guān)閉控制電源。為避免設(shè)備二次污染物料，每次完工后都對(duì)切菜機(jī)進(jìn)行、。或設(shè)備時(shí)，防止手觸碰到切菜，帶上保護(hù)手套，以免誤傷手部，確保自身。
多功能型切菜機(jī)包含單切機(jī)所以功能同時(shí)，也可切圓形如土豆、蘿卜等。可將根、莖、葉等蔬菜成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。切片裝置用于硬菜蘿卜、土豆、水果、薯類(lèi)切片，厚度在110毫米內(nèi)自由調(diào)整;往復(fù)豎刀將刀成菜片或軟菜韭菜、芹菜切成直絲或段、曲線絲、方丁或形刀每次移動(dòng)距離120毫米自由調(diào)整。所調(diào)整量即為絲段寬度;應(yīng)注意被切菜直徑較粗時(shí)大于30毫米出片才，便于切丁，直徑小時(shí)制片或丁將會(huì)雜亂。被切菜面平整光滑、規(guī)則，組織完，保持手工切制。
機(jī)器:1、科學(xué)，自動(dòng)成形：按照餃子成形，采用雙控雙向同步定量供料，生產(chǎn)時(shí)不需另制面帶，只需將面團(tuán)與餡料放入指定入口，開(kāi)機(jī)即可自動(dòng)生產(chǎn)出餃子。2、簡(jiǎn)便，可控制性強(qiáng)：餡量、面皮厚薄隨時(shí)可調(diào)，生產(chǎn)出餃子，皮薄餡滿，生產(chǎn)速度快，省工、省時(shí)。3、獨(dú)特，一機(jī)多用：只需更換，就出不同形狀、不同面點(diǎn)食品。如：普通餃子、花邊餃子、四方餃子、鍋貼、春卷、咖啡餃子、餛飩、面條等。4、選材精良，精工：為適應(yīng)食品、衛(wèi)生要，餃子機(jī)精工，阻力小、成型，耐磨耐壓，、方便，經(jīng)久耐用。