刨床是用刨刀對工件平面、溝槽或成形表面進行刨削機床。刨床是使和工件之間產生相對直線往復運動來刨削工件表面目。往復運動是刨床上主運動。機床除有主運動以外，還有輔助運動，也叫進刀運動，刨床進刀運動是臺（或刨刀）間歇移動。 在刨床上刨削水平面、垂直面、斜面、曲面、臺階面、燕尾形工件、T形槽、V形槽，也刨削孔、和齒條等。如果對刨床進行適當，那么，刨床適應還擴大。
用刨床刨削窄長表面時具有較率，它適用于中小批量生產和車間。刨床是用刨刀對工件平面、溝槽或成形表面進行刨削直線運動機床。刨床，較簡單，但生產率較低（長而窄平面除外），因而用于單件，小批量生產機修車間，在大批量生產中往往被銑床所代替。