玉湖炒茶坪上村位于小北山主脊，地理位置十分獨特，是純農社區。茶園獨處高山峻嶺之中，土質松軟，呈微酸性，天然泉眼眾多，給茶葉生長得天獨厚自然條件。 明朝末年（1565年），劉氏（為母舅）林氏（為外甥）移居于玉湖坪上村，歷326年均以耕山種田為生，生活十分清苦。清光緒17年（1891年）林氏第13代孫名叫林農民到遠離村寨10多公里“溫肚”山地砍柴，意外地從一堆鳥糞顆樹籽，把它埋于土中。三年后再次到此地砍柴時，發現那樹籽已長成枝榮葉茂小樹。林出于奇，飯后摘其葉咬嚼，頓覺味道甘醇，生解渴。他試著將所有嫩葉摘回家，鼎中炒干，然后用沸水沖泡，見湯水色澤深褐，氣味清香，飲之先澀后甘，回味無窮，因此，他給它起名叫“鳥啄茶”。從此，林摘其茶籽，播種于山嶺之中，精心管理，適時采摘，適時炒揉，經年累月，出古樸而考究炒茶工藝，成一代制茶名師，至今已傳承五代。
這反復，使葉子吞吐于竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。 這與炒青綠茶先殺青后揉捻制茶顯然不同，既利用濕熱條件下葉子較柔軟，可塑性機會，促進粗老葉成條，又克服冷揉進斷梗、碎片、露筋等弊病。炒至條索緊細，發出茶香，即可出鍋。茶也如此，為在一塊土地上獲取利益，們會施更多肥，會用更多藥來增產增收。這也是為某些茶葉產業越發達地方茶葉品質卻逐年下降。 食材不，神仙也難做出味道。
殺青機、炒茶機實現精準控溫助力打造茶品 業內人士認為，若要打造茶品，其中關鍵在于制茶工藝、設備上，準確把控制茶溫度。傳統制茶攤青、殺青、炒茶、揉捻、烘干等時間、溫度、火候、力度工藝多以制茶為主，時常因判斷失誤影響茶葉品質。據，殺青、炒茶是形成茶葉品質，尤其是留住茶香，保證茶品重要工序。而殺青、炒茶核心便是溫度、時間把控。 筆者解到，場上推出茶葉殺青機、炒茶機都設有溫度控制，根據茶葉工藝設定殺青、炒制時間、溫度，避免溫度高，新茶入口出現焦味、苦味，而溫度太低，不能有效地抑制鮮茶葉茶多酚發生酶促氧化反應，進而影響茶葉整體口感。同時，通過溫度自動控制，也防止人為誤判殺青、炒茶溫度，保障茶品。