1、取拐棗200枚，清理它枝葉，洗凈后瀝干，蒸熟，自然風干多余水份。 2、準備15升玻璃容器，洗凈，倒置將其水分流干。 3、先加入枸杞，接著倒入白酒，等到枸杞全部都沉底后，慢慢把拐棗依次加至容器4/5，密封。 民間用小型白酒釀酒設備釀40年拐棗釀酒，都告訴你！06拐棗泡酒泡制拐棗酒 這兩種食材有相互調和，共治風濕，且兩者互不沖突，相互益補。 4、將酒陰涼處自然發酵，溫度在25度以上為佳，靜置7天后，開蓋，嘗酒帶有拐棗和枸杞甜味就食用。 用拐棗泡酒，口感非常，但其營養價值和價值就差很多，雅大小型白酒釀酒設備學員陳總，他酒直接泡制拐棗酒38元/斤，而直接發酵拐棗酒288元/斤。
酒釀酒設備小曲白酒釀酒：02 酒釀酒設備小曲白酒釀酒：泡糧 3、蒸糧。用雅大不銹鋼釀酒設備蒸高粱，燒開水后見氣一層層往料桶中鏟入高粱，圓汽后初蒸10～15分鐘，摻悶水，水量要淹過糧面6～7厘米，甑內水溫底層為60～65℃，面層為94～95℃，悶糧10分鐘，放去悶水。 酒釀酒設備小曲白酒釀酒：03 酒釀酒設備小曲白酒釀酒：培菌糖化 加大火力，圓汽后加蓋復蒸50分鐘，敞蒸10分鐘后出甑。要熟糧柔熟、暄輕、收汗、水分適當，全甑均勻，糧食裂口率在90％以上。 酒釀酒設備小曲白酒釀酒：04 酒釀酒設備小曲白酒釀酒：蒸煮糧食 4、培菌糖化。將培菌箱或磁磚地板打掃干凈，在地面攤一層薄稻殼，將蒸高粱鏟出（或用航吊機吊出），均勻地攤出培菌箱中，鼓風機或翻拌降溫