炸鴨爐介紹

炸鴨1除去鴨子內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處胸骨壓平，將鹽抹遍全身，加香料如桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時后取出，晾干

2起油鍋，用武火燒熱，將鴨子放入鍋內，炸后拿起，在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再睛鍋炸至呈金鈉色即。食用時，食用時可蘸花椒鹽吃

炸鴨爐樣式

特性：

1、加熱本壓力炸鍋采用380V、45kw環形電熱管三根，接成三角形電路作為加熱體，三根電熱管位于鍋內中下部，保持其鍋底溫度較低，所以落下食品渣不至于變成焦黑。

2、鍋蓋密封蓋內不銹鋼襯板鑲有耐油耐高溫橡膠密封圈，靠雙絲桿與鍋口鎖緊，使之密封。時，因鍋內有壓力，千萬不可松開絲桿，以免高溫。

炸鴨爐定做

炸鴨爐是根據西式炸鴨爐和傳統中式燒鴨生產工藝而制，炸鴨爐整體不銹鋼材料，自動電子定時，自動控壓排氣。炸鴨爐采用低溫高壓臺面成油盤式，避免臺面油外流，具有自動控溫、定時、自動控壓排氣，超壓保險等功能。經該機壓力油炸食品外酥里嫩，色鮮味美，香氣撲鼻，保持食物原有營養成分。該機可壓力油炸鴨、雞、肉等食品。

：適用于商用炸鴨爐

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內炸鍋 50*35*32cm  30KG容量

用電，液化氣輔助，電兩個，

4000w，加上液化氣一共12000w，

要用很粗線（10平方線）

電壓v 220v

w 135