它是一種源于明朝的傳統小吃，在明朝以后傳播到人們身上，因其獨特的口味而受到贊譽和傳播，成為中國著名的食品。
1.加料實際操作：啟動試運一分鐘，就可以開展加料壓面，將合好的備用鮮面條，相繼資金投入入料口，經絞龍擠壓成型的鮮面條，立即壓進滾沸的鍋中，壓完時要小鏟從模版底端將殘余的鮮面條鏟下，黏連鮮面條的要立即隨水滾沸撥攪分離出來。2.刷洗清除：取出模版卸出絞龍。3.防銹處理維護保養：清理結束后應在絞龍部聯接孔內擦抹植物油，清理結束后絞龍校準，在模板與筒體的螺紋處涂抹食用油，各轉動部位要經常加注機油，以使轉動靈活，防止銹蝕。4.調節三角帶：三角帶打滑或過緊時，將模梁尾部左右共四個螺絲松開即可調節兩間距離。
制做地區特色小吃－饸饹的專用型機器，設計構思有效，便于實際操作，節省成本。固定支架為可調，以融入不一樣廚房灶臺，是眾多家中、餐館、快餐店生產加工饸饹的理想化機器。可以壓馬鈴薯、木薯淀粉、胡蘿卜餡、紅薯粉條、鮮面條等，一機要用。選用杠桿作用節省成本 安裝使用說明書 1.旋松調節螺釘，移動活動支撐架，以融入鍋的尺寸； 2.使工作壓力桿搭在設備腿上的支架處，此時棘爪不與棘輪嚙合，轉動手柄使齒條上升至最高點； 3.取出面桶，裝上壓制食品； 4.面桶裝好壓制食品后放回原位； 5.轉動手柄，使齒條降至與被壓制食品無間隙為止； 6.扶住手柄，不使棘輪倒轉，上下搖動壓力桿即可壓出食品； 7.旋下壓緊鎖母，即可清洗面桶面板； 8.使用完畢，將面桶、齒條盤、漏面板清洗干凈。技術參數 配用動力：220V 1.5kw 主軸轉速：350rpm生產效率：30kg/h 機器重量：40kg