
年糕以粳米和水為原料,經(jīng)種、選、浸、磨、蒸、舂、印等10道工序,以純手工而成。年糕江南過(guò)年必吃食物之一。過(guò)去一到過(guò)年,村民們家中壯勞力就會(huì)聚在一起舂打年糕,孩子們都圍在周?chē)鷼g喜地等候,其場(chǎng)面熱熱鬧鬧、熱氣騰騰,而且年糕口感細(xì)膩、美味。同也是隨著,手工年糕失去原有土壤,在慈城鎮(zhèn),如今已經(jīng)很少有村民手工打制年糕。直接是生活變遷,“從前過(guò)年,幾戶人家壯勞力湊在庭院里打年糕,一方面沒(méi)場(chǎng)地,一方面也湊不齊足夠男丁。”所以,面上水磨年糕都是機(jī)器生產(chǎn)。機(jī)器生產(chǎn)水磨年糕也是在保存原有傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上生產(chǎn),而且相比手工,機(jī)器不僅高,而且品質(zhì)更,比如手工磨粉會(huì)有顆粒,機(jī)器磨粉更加細(xì)膩等等。
年糕機(jī)有幾點(diǎn):,,從事年糕多久?對(duì)年糕有多解等等有看看他們工藝,看年糕機(jī)是否如宣傳一致,選材是否優(yōu)良(304不銹鋼不易生銹且美觀)還有一點(diǎn)設(shè)備時(shí)。不要貪老式機(jī)械,如果是老式米粉機(jī)械,再低都別,以免剛即被
年糕機(jī)