商品特點：1、加溫----本工作壓力沸騰選用380V、4.5kw環狀加熱管三根，連接起來三角形電源電路做為加溫體，三根加熱管坐落于鍋內下端，維持其底鍋溫度較低，因此落下來的食品類渣不會變為焦黑。2、大鍋蓋密封性----蓋內的不銹鋼板耐磨襯板鑲著耐酸堿耐熱的硅膠密封圈，靠雙滾珠絲桿與鍋口卡緊，使之密封性。工作中時，因鍋內有工作壓力，干萬不可松開絲桿，以免高溫傷人。
炸鴨爐是依據歐式炸鴨爐和傳統式的新中式燒鵝的生產工藝流程特性而制，炸鴨爐總體不銹鋼板材制做，全自動電子器件定時執行，全自動控壓排氣管。炸鴨爐選用超低溫髙壓基本原理櫥柜臺面設計方案成油盤式剎車構造，防止了櫥柜臺面油流失的缺陷，具備全自動溫度控制、定時執行、全自動控壓排氣管，過壓商業保險等作用。經該設備工作壓力煎炸的食品類外酥里嫩，色鮮香美，香甜可口，可以維持食材的原來營養成分。該機可壓力油炸鴨、雞、肉等食品。應用范圍：適用于商用炸鴨爐產品參數：內炸鍋 50*35*32cm 30KG的容量主要用電，液化氣輔助，電兩個開關，一個4000w，加上液化氣一共12000w，要用很粗的線（10平方的線）電壓v 220v額定功率w 13.5
鴨爐注意事項: 1、使用氣體飛行鴨爐前，應增設煙管，將增設的煙管引向室外。 2、鴨爐所用的儲氣罐應安裝隨機配合的家用減壓閥，不得從各接頭漏氣。 3、鴨爐的儲氣罐周圍不得接觸熱源烘烤。 保管危險品以免爆炸。 4、鴨爐操作過程中，操作員不得離開煤氣爐。 如果發現爐內的燃燒停止了，應該站起來即關閉點開關，關閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內燃氣氣味后，再重新點火。5、炸鴨爐使用時必須接好安全保護接地線。6、在使用燃氣炸鴨爐的房間內，必須通風條件很好。7、嚴禁漏氣及違章使用。