值得注意是，投料前要根據(jù)物料和工藝調(diào)節(jié)切割模式。通常豎刀模式可將葉類(lèi)軟菜或切片成不同丁、塊、絲、菱形等形狀。豎刀。先轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪，移動(dòng)至無(wú)法移動(dòng)位置，再使上抬12mm。當(dāng)豎刀與接觸，固定螺母，把豎刀緊固在上。倘若抬起高度較小，上粘上物料較多。如果抬起高度太大，有對(duì)造成損壞。為此，在調(diào)節(jié)切刀時(shí)一定要格外把控調(diào)節(jié)高度。
設(shè)備運(yùn)行中，要物料切割是否符合要。若是不符合工藝，要時(shí)停機(jī)，調(diào)整相應(yīng)切割，做到統(tǒng)一，避免切菜不符合要而造成物料不必要浪費(fèi)。，要關(guān)傳輸和上保護(hù)裝置。物料完成后，要時(shí)按下控制停止按鈕，并關(guān)閉控制電源。為避免設(shè)備二次污染物料，每次完工后都對(duì)切菜機(jī)進(jìn)行、�；蛟O(shè)備時(shí)，防止手觸碰到切菜，帶上保護(hù)手套，以免誤傷手部，確保自身。
切菜機(jī)用于莖葉類(lèi)軟菜切段以細(xì)長(zhǎng)類(lèi)硬菜切片，是蔬菜保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理設(shè)備。該機(jī)采用旋轉(zhuǎn)刀切削，將蔬菜切成段或片，具有切面、所切蔬菜長(zhǎng)度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織，同時(shí)該機(jī)切菜高、方便、能耗低、衛(wèi)生、、，是蔬菜理設(shè)備。