茶葉，指茶樹葉子和芽。茶、槚jiǎ，茗，荈chuǎn。泛指可用于泡茶常綠灌木茶樹葉子，以用這些葉子泡制飲料，后來引申為所植物花、葉、種子、根泡制草本茶，如"菊花茶"等;用藥材泡制"涼茶"等，在文學中亦稱雷芽。亦有以水果香草等其它植物葉而泡出茶，如"水果茶"。據考察，“茶”字早出《百聲大師碑》和《懷暉碑》中，時間在唐朝中期，公元806年到公元820年前后；稍后，《茶經》也采用“茶”字。在此之前，文古曾過“茶”是用“荼”表示。
茶葉源于，茶葉早是被作為祭品。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西期為藥用，西漢后期才為宮廷高級飲料，普民間作為普通飲料那是西晉以后事。發現早人工種植茶葉遺跡在田螺山遺址，已有6000多年。飲茶始于。葉革質，長圓形或橢圓形，用開水直接泡飲，品種和方式以外形分成六大類。季節采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以毛茶或精制茶葉再形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。
茶葉烘干機加熱速度快：微波直接對物料內外部同時加熱，無需預熱，開機即可。而傳統工藝加熱，必須有預熱，干燥緩慢。茶葉烘干機加熱均勻：微波殺青烘干是通過磁控管產生電磁波均勻地照射到物料上，內、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，；由于茶葉、金銀花、玫瑰花等表面溫度不太高，葉綠素變化少。